重慶哪家火鍋正宗？渝中區(qū)這家門(mén)店好吃劃算到飆淚！

火鍋對(duì)于咱重慶人來(lái)說(shuō)有著致命的吸引力，那醇和厚重的牛油香味光是聞著就讓人口水直流。這家名叫重慶情滿(mǎn)山城老火鍋門(mén)店，讓我從3月一直吃到現(xiàn)在，每周不去吃一頓總覺(jué)得哪里不舒服，這不趁著前兩天周末，我又又又忍不住去卡了！

情滿(mǎn)山城老火鍋主打厚重牛油，一斤底料兩斤油，辣椒滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋，提高/增加鍋底麻辣有勁且回味悠長(zhǎng)。一煮開(kāi)就能聞到濃郁的牛油香，令人食欲大開(kāi)，上乘的石柱紅干辣椒、大紅袍花椒等食材，匯入鍋中與高原牛油相遇相融，吃起來(lái)十分爽快。

大刀腰片

一端上來(lái)，完全是來(lái)自“仙界”的腰片，每一腰片感覺(jué)都在騰云駕霧，這道腰片可“來(lái)之不易”，平均每個(gè)腰子只能片出4-5片腰片，極其考驗(yàn)刀功。從薄度就足以看出大廚的精湛刀工，大片、薄切。

水牛毛肚

水牛毛肚葉片厚，是它家的招牌。新鮮的屠宰場(chǎng)鮮毛肚七上八下涮9s，就可以開(kāi)吃了。毛肚上的“刺”顆顆分明，足以看出毛肚的新鮮程度，入口辣汁充盈，“嘎吱嘎吱“”脆，像在按摩整個(gè)口腔。

九尺鵝腸

店里選用的鵝腸都是每天的新鮮貨，采用低溫保存的方法運(yùn)輸?shù)降辍ｙZ腸特點(diǎn)當(dāng)然是長(zhǎng)，不起身不知道它的重點(diǎn)在哪。入鍋小煮，微微卷起，放入口中之后是意想之中的脆感，又多了一份意料之外的鮮嫩。

雪花牛肉

薄切的雪花肥牛一出場(chǎng)就是全場(chǎng)的焦點(diǎn)，霸氣十足！紅潤(rùn)的顏色，單薄而完整的身姿，看起來(lái)晶瑩剔透，真是讓人“想入非非”！下鍋，迅速撈起，油亮通紅的湯汁浸透肉質(zhì)紋理，入口全是驚喜。

嫩牛肉

嫩牛肉一定要點(diǎn)上，選用的是牛肩胛骨附近的嫩肉，厚實(shí)又大片，辣鍋里滾上幾遭，牛肉的紋理更加清晰，肉質(zhì)不散實(shí)打?qū)嵉娘枬M(mǎn)。肉把湯汁吸得足足的，一口下去，湯汁在你的嘴里四散，即使不用醬料，湯底牛油的醇香照樣讓你欲罷不能！

紅糖糍粑

外層炸至金黃，蘸上制造紅糖汁甜甜的，一口咬下去軟軟糯糯的口感，讓人忍不住一連多吃好幾塊，愛(ài)吃甜品的朋友一定不容錯(cuò)過(guò)。

店內(nèi)環(huán)境古樸，原木色的基調(diào)，古色古香的氣韻，縱橫交錯(cuò)的房梁和別具一格的裝飾品，將純粹熱辣的江湖味，和慢節(jié)奏的市井氣巧妙融合在一起！在濃濃的重慶范兒里吃得熱火朝天，感情就像爽辣的火鍋般直線(xiàn)飆升！無(wú)論是約會(huì)還是小聚，都是那的么舒服！

地址：渝中區(qū)七星崗中山一路200號(hào)