重慶本地人吃的火鍋是哪家？這家傳統(tǒng)老店值得一試！

不少人說，川渝之地，養(yǎng)老之所。比起沿海地區(qū)連走路都像在比賽一般， 重慶這個(gè)地方不曉得是坎坎多，還是霧水大，人們總是更愿意慢下來，晃晃悠悠去上班，慢慢搖搖過生活。

在這樣默認(rèn)的“規(guī)律”中，重慶解放碑老火鍋卻獨(dú)獨(dú)開辟出一條新路來——無論是口味復(fù)古傳承，還是環(huán)境新潮融入，讓好一口老味道的重慶人也能在舒適的環(huán)境中與好友相聚推杯。

走到店口

一眼就能望見你熟悉不過的

質(zhì)樸紅磚

是不是讓你仿佛穿越到了小時(shí)候？

店內(nèi)裝修以“簡約大方”為主線進(jìn)行鋪排

無論是磚紋墻面，還是四方桌椅

都是你印象中火鍋店該有的樣子

正宗兩個(gè)字，我只說一次

毛肚

如果說重慶的火鍋是“英雄”的話

那毛肚則是伴隨其一起聞名天下的“屠龍刀”

如此霸氣盎然的毛肚

在解放碑老火鍋以一種格外柔美的方式盛盤上桌

鴨腸

與毛肚齊名的“倚天劍”

嬌羞的粉色讓食客一見便想一吻芳澤

不急不急，“七上八下”數(shù)過之后

鴨腸在沸騰的紅湯中微微卷起

順勢又吸飽湯汁

便可放入口中親密接觸了

不過如此嬌弱扶風(fēng)的鴨腸同樣是“溫柔一刀”

麻辣勁霸能讓你從板凳上跳起來

麻辣牛肉

油光水滑的大塊牛肉裹了滿滿一層細(xì)細(xì)的辣椒碎

不僅在辣度上有了質(zhì)的提高/增加

粘地嚴(yán)絲合縫的辣椒更是讓水分和香氣牢牢鎖在肉中

即使經(jīng)歷一番紅海沉浮

辣椒依舊緊緊扒在肉片兒上

入嘴一嚼，肉香滿滿，辣得直板

蝦滑

大青蝦剝殼剁碎

再搓成小巧玲瓏的丸子狀

純純的蝦肉使得外皮瑩白微脆彈牙

口感鮮嫩細(xì)致柔滑

與紅湯更是搭配的天衣無縫

金針菇

總說重慶女娃兒身材好

和金針菇一樣名副其實(shí)的頭以下都是腿

顏值高的金針菇燙火鍋也是一把好手

口感滑嫩，入味至深

鴨血

鴨血一年四季都可以食用

但是冬季吃鴨血正當(dāng)時(shí)

可以起到清熱降火和進(jìn)補(bǔ)的作用

解放碑老火鍋的鴨血宛若一湖靜水

一個(gè)氣孔都沒的

來一盤鴨血，即可觀美色，也能嘗美味

還能兼顧養(yǎng)生，何樂不為

都說英雄孤膽，離群索居，獨(dú)走江湖

而重慶火鍋?zhàn)詭У臒狒[屬性

卻恰恰好融合了這種孤獨(dú)之感

解放碑老火鍋，是英雄就應(yīng)該來一戰(zhàn)江湖！