受慶豐包子影響 餐飲創(chuàng)業(yè)比做包子
從不做加盟的中華老品牌“韓包子”,近期電話響個不停,“咨詢加盟的電話都打爆了”。成都韓包子有限公司董事唐煒坦言,這都是托了慶豐包子鋪的福。
其實,火起來的不只是“韓包子”。在成都,不管是高端餐飲,還是新興創(chuàng)業(yè)群體、海歸白領,一時間,包子成為餐飲界的寵兒。
包子為什么這么火?
“滾燙”的包子
成都韓包子有限公司董事唐煒有些哭笑不得,“不曉得這些人從哪兒要到了我的電話,每天都會接到十多個要加盟的。”他11日接受記者采訪時說,“大家都開始關(guān)注起包子來了。”
記者在百度搜索“慶豐包子鋪加盟”,相關(guān)結(jié)果有374萬個之多。網(wǎng)上甚至出現(xiàn)了關(guān)于“韓包子加盟”的山寨信息。
原本主營火鍋和中餐的成都餐飲名店——獅子樓,近期也在轉(zhuǎn)型考慮做包子生意。獅子樓總經(jīng)辦主任顧學航透露,已選址市中心的一個綜合體開包子店,也兼營中餐。還計劃在多個城市綜合體內(nèi)復制這個模式。
除了傳統(tǒng)餐飲店,讓包子熱升溫還有創(chuàng)業(yè)群體。去年年底,5個年輕海歸在成都洗面橋東一街開出一家包子鋪,一亮相就受到追捧。“有人排兩個小時隊,就為了買幾個包子。”合伙人之一盧懷抒連說“沒想到”。
天府軟件園兩位年輕白領也辭職賣起了包子,采取的是互聯(lián)網(wǎng)營銷模式,打開手機中的相應APP,瀏覽餐單預訂好包子,不一會兒快遞就送貨上門,還能貨到付款。上周,包子鋪竟不堪配送重負,要歇業(yè)擴容。
親民的包子
為什么他們都不約而同選擇了包子?“提起獅子樓,大家還是比較高端的印象。包子代表的是親民和平價,我們打包子店的招牌,就是為了吸引普通老百姓敢進來消費。”獅子樓總經(jīng)辦主任顧學航說。
盧懷抒說,賣包子是他們幾個年輕人閑聊時聊出的想法,“早餐市場太大了,成都目前還沒有特別大的包子連鎖店,這就是機會。”“韓包子”也看中了這個商機,他們放棄了繁華的春熙路商圈,將重心放在主營社區(qū)早餐店上。唐煒透露,預計未來3年,韓包子將在大成都范圍開出200家連鎖包子店。
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高科技的包子
包子的口味沒有變,但包子的營銷已插上了高科技的“翅膀”,變得高端大氣上檔次。
天府軟件園白領袁先生辭職后經(jīng)營的包子店,主打APP客戶端訂制,自己開發(fā)了APP軟件,注冊了包子網(wǎng)站,客戶可以在手機和電腦上瀏覽菜單,下單購買,送貨員會免費送貨上門。其包子都用紅糖蓋了章,印著“JAVA”、“PHP”等程序員語言。帶有網(wǎng)絡色彩的包子剛開始每天賣100個,后來賣到500個,上周終于沖破了網(wǎng)店的承載量,“訂單翻至前兩天的3倍,送貨人力跟不上了。”包子店的官方微博還為此發(fā)表了致歉聲明。