來自潮汕的兩廣牛雜

　　認(rèn)識(shí)一座城，總是從它的小吃開始，哪樣小吃，才是打開廣東的好方式？蝦餃？腸粉？艇仔粥？都不是，而是香噴噴的蘿卜牛雜。當(dāng)你一手拿著塑料盒、一手拿著竹簽，站在繁華的街頭，無視來來往往的人群，不顧儀態(tài)津津有味吃著蘿卜牛雜時(shí)，你已不知不覺融入這座城。來自潮汕的兩廣牛雜如今悄悄在餐飲界站穩(wěn)腳跟。

　　兩廣牛雜把藏在記憶的一部小推車、一口大鐵鍋的巷子里的一碗牛雜搬到大眾視野，一到飯點(diǎn)就排起長隊(duì)，約上三五好友來上一碗牛雜煲，大快朵頤。牛雜，顧名思義就是牛肉之外的雜碎，牛舌、牛肚、牛腸、牛心、牛肺、牛筋、牛百葉，各中精髓煲成一鍋，加入醬油、紅糖、老姜、八角、香葉、茴香、陳皮、花椒等配料，香氣四溢，整條街都為之躁動(dòng)。

　　牛雜好吃與否，湯汁是關(guān)鍵，兩廣牛雜有自己幾十年兩代傳承浸潤下來的秘訣。所求的是，水乳交融的豐富的口感，Q彈爽口、甜潤舌尖、唇齒生香，妙不可言。蛋白質(zhì)高、營養(yǎng)豐富、不上火、又容易被胃腸吸收，這碗牛雜男女老少都愛。

　　門店文藝的環(huán)境，一進(jìn)門就有復(fù)古老香港的感覺，多種口味牛雜%252B主食%252B單品，不定期更新菜品小吃，吸引著眾多吃貨來打卡。