2017年如何開(kāi)好披薩加盟店？咖蜜兒營(yíng)銷(xiāo)手段很關(guān)鍵

2016-09-21 14:02:31 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：474次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

品牌名稱(chēng)：咖蜜兒
所屬行業(yè)：餐飲 > 西餐
門(mén)店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬(wàn)

　　營(yíng)銷(xiāo)肯定是每一個(gè)餐飲店都會(huì)應(yīng)用到的日常經(jīng)營(yíng)手段，目的是讓消費(fèi)者接受目前的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)并產(chǎn)生消費(fèi)行為。下面列舉一些常見(jiàn)的營(yíng)銷(xiāo)手段，僅供參考。

　　1.產(chǎn)品策略

　　(1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

　　要提高/增加產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購(gòu)和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)立升級(jí)。提高/增加質(zhì)，提高/增加量，在成本允許的范圍內(nèi)，提高/增加足量的供應(yīng)。

　　(2)重視產(chǎn)品組合

　　產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷(xiāo)售量。這就要合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。如常見(jiàn)的情侶組合、生日組合、周末組合等等。以情侶組合為例，情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾;其次，對(duì)菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式。

　　(3)不放過(guò)任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合

　　在元旦(1月1日)，元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五)，西洋情人節(jié)(2月14日)，女生節(jié)(3月7日)，七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七)，中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五)，感恩節(jié)(11月一個(gè)星期四)，圣誕節(jié)(12月25日)這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

　　(4)創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

　　“氣氛”在組成餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂(lè)等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味。因此，應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下，充分營(yíng)造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

　　2.價(jià)格策略

　　按目前餐廳已定的價(jià)格，參照其他同類(lèi)餐廳的價(jià)格，適當(dāng)做微幅調(diào)整。主要的價(jià)格策略為：每天都推出幾種低價(jià)商品，以此作為吸引顧客的主要手段。按照這一訂價(jià)策略，使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺(jué)。

　　3.銷(xiāo)售渠道策略

　　依據(jù)餐廳現(xiàn)有的特點(diǎn)，采用直接銷(xiāo)售和一級(jí)銷(xiāo)售二種形式，以前者為主。對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶(hù)盡量讓他們滿(mǎn)意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。其次，選擇一些新顧客團(tuán)體，將抵用券作為禮物等等方式增加客流量。另外，建立電話(huà)或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時(shí)地提供送餐服務(wù)。

　　4.促銷(xiāo)策略

　　(1)廣告宣傳

　　注重樹(shù)立餐廳及產(chǎn)品的形象，廣告宣傳的內(nèi)容以介紹餐廳的特色菜品和文化為主，在選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時(shí)，注重抓宣傳好方式好的方式。另外，不定期的配合階段性的促銷(xiāo)活動(dòng)，掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，及時(shí)、靈活的進(jìn)行，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)μ厥馊后w有重大意義的時(shí)間及時(shí)開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　(2)追蹤服務(wù)

　　繼續(xù)做好會(huì)員管理工作，尊重會(huì)員、為會(huì)員提供更貼心的服務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時(shí)的給會(huì)員一個(gè)短信、一個(gè)問(wèn)候，以爭(zhēng)取老客戶(hù)。

　　(3)內(nèi)部促銷(xiāo)

　　在餐廳樓梯、門(mén)口等場(chǎng)所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費(fèi)場(chǎng)所;餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷(xiāo)產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷(xiāo)意識(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)受顧客歡迎的服務(wù)員。

　　總部地址：濟(jì)南高新區(qū)舜泰廣場(chǎng)1號(hào)樓東區(qū)4層

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