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安第斯山脈是很長的山脈，縱貫神秘的南美洲大陸西部，伴隨著很多世界未解之謎，復活節(jié)島石像、太遠古地下隧道、瑪雅日歷石盤......安第斯山脈附近有一個長壽谷，據(jù)報道，受益于合格的自然環(huán)境和健康飲食該地區(qū)的居民是全世界壽命較長的人。

在神秘的安第斯山脈，孕育著天賜營養(yǎng)——藜麥。

相傳，很久以前，藜麥是神的糧食，一天太陽神的三太子帶著一行人在安第斯山上圍獵駝羊，在追逐的過程中掉下了山崖，當?shù)氐囊晃焕限r不顧生命安危，把他救了上來。為了報答救子之恩，太陽神派了神鳥把藜麥種子送到了這位老農家，從此以后藜麥成了安第斯山人重要的糧食。

在7000年的歷史中，藜麥一直處于神一般的地位，因為具有全面而豐富的營養(yǎng)，被古印加人民被稱為“糧食之母”。

藜麥——兒童好的營養(yǎng)源

藜麥，含有動物好的蛋白的超級糧食。

兒童正是長身體的好時候，身體由細胞構成，而細胞需要蛋白質才能生長，兒童更加需要好的完全蛋白補充營養(yǎng)。牛肉的蛋白質含量是20%左右，藜麥的蛋白質含量竟也達到了16%—22%，其品質已與奶粉和肉類相同。

氨基酸的平衡和適量的供應是人體健康的基本前提，任何一種氨基酸供應缺乏，都會影響免疫系統(tǒng)，讓孩子變得比較容易生病，免疫力降低。藜麥含有人體必需的全部9種必需氨基酸面面俱到，同時比例適當更利于人體吸收。

兒童骨骼生長少不了鈣，藜麥的鈣元素含量很高，是小麥的4倍。鈣不僅關系到骨骼和牙齒的健康，生長發(fā)育，而且可緩解高血壓、經前期緊張綜合征，維持機體代謝平衡等，對女性也是特別友好。在南美洲原產地，藜麥還用來看診骨傷，將藜麥磨成粉泡在酒里24小時，調成膏狀，直接涂于骨折處，用石膏固定，作用奇佳！

憑借含有的營養(yǎng)，藜麥當之無愧是來自安第斯山脈的超級糧食，近些年來，我國也大力引進藜麥種植，在適宜的高海拔地區(qū)——山西靜樂，形成了的藜麥之鄉(xiāng)。

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