吃過兩廣牛雜，你就是Z地道的廣東人

一部深夜“放毒”的美食紀錄片火了，《風(fēng)味人間》第二季回歸，鏡頭下脆韌彈糯的牛雜讓吃貨網(wǎng)友們?nèi)滩蛔×飨铝w慕的口水。牛雜，這道煙火氣十足的廣東街頭小食，只能在一個個不起眼的攤檔上去尋。

如今，兩廣牛雜來了~正宗嶺南風(fēng)味一鍋燉煮，以“蘿卜是我們的底線”以新鮮、健康的食材原料為基礎(chǔ)，打造廣式經(jīng)典的匠心情懷，引 領(lǐng)餐飲時尚的輪回，點燃都市人的靈魂味蕾，分享街邊一碗“食過翻尋味”的溫暖。

上到白發(fā)蒼蒼的老人，下到童真可愛的小朋友，陪伴著廣東人長大的牛雜味道實在好。從下 水料到讓人沉迷的珍饈美饌，牛雜經(jīng)過了一次華麗的變身。

人的飲食智慧是無窮的。從古至今，來之不易的肉食讓人們學(xué)會了從邊角料中尋找美食靈感。隨著時間的推移，這些不得已而選擇的飲食形式逐漸變成口味強烈的特色風(fēng)味，有些甚至搖身變?yōu)槿f眾期待的絕妙美食。

《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演李勇說：“雜碎，東西方存在著不小的認知差異。但不管在市井街頭，還是豪門盛宴，雜碎菜品從來都是多姿多彩的。”很多廣東人都是吃著巷口牛雜長大的。對廣東人來說，牛雜不僅是一味小食，更是一段記憶，一份情懷。無論世事變幻，時過境遷，那鍋牛雜上冒起的蒸氣和利落的剪刀聲，依舊是心中的白月光。