吃過兩廣牛雜,你就是Z地道的廣東人
一部深夜“放毒”的美食紀錄片火了,《風(fēng)味人間》第二季回歸,鏡頭下脆韌彈糯的牛雜讓吃貨網(wǎng)友們?nèi)滩蛔×飨铝w慕的口水。牛雜,這道煙火氣十足的廣東街頭小食,只能在一個個不起眼的攤檔上去尋。
一部深夜“放毒”的美食紀錄片火了,《風(fēng)味人間》第二季回歸,鏡頭下脆韌彈糯的牛雜讓吃貨網(wǎng)友們?nèi)滩蛔×飨铝w慕的口水。牛雜,這道煙火氣十足的廣東街頭小食,只能在一個個不起眼的攤檔上去尋。
如今,兩廣牛雜來了~正宗嶺南風(fēng)味一鍋燉煮,以“蘿卜是我們的底線”以新鮮、健康的食材原料為基礎(chǔ),打造廣式經(jīng)典的匠心情懷,引 領(lǐng)餐飲時尚的輪回,點燃都市人的靈魂味蕾,分享街邊一碗“食過翻尋味”的溫暖。
上到白發(fā)蒼蒼的老人,下到童真可愛的小朋友,陪伴著廣東人長大的牛雜味道實在好。從下 水料到讓人沉迷的珍饈美饌,牛雜經(jīng)過了一次華麗的變身。
人的飲食智慧是無窮的。從古至今,來之不易的肉食讓人們學(xué)會了從邊角料中尋找美食靈感。隨著時間的推移,這些不得已而選擇的飲食形式逐漸變成口味強烈的特色風(fēng)味,有些甚至搖身變?yōu)槿f眾期待的絕妙美食。
《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演李勇說:“雜碎,東西方存在著不小的認知差異。但不管在市井街頭,還是豪門盛宴,雜碎菜品從來都是多姿多彩的。”很多廣東人都是吃著巷口牛雜長大的。對廣東人來說,牛雜不僅是一味小食,更是一段記憶,一份情懷。無論世事變幻,時過境遷,那鍋牛雜上冒起的蒸氣和利落的剪刀聲,依舊是心中的白月光。