吉林市第五屆東方國際超級廚師廚藝大賽精彩開賽

　　日前，吉林市第五屆東方國際超級廚師廚藝大賽暨“內(nèi)陸港杯”吉菜美食大賽精彩開賽。120位國內(nèi)外專業(yè)廚師，各展所長，一較高下。

　　比賽分熱菜、涼菜、面點和食雕、面雕、糖藝等。參賽作品必須突顯創(chuàng)立菜特色，方便操作，體現(xiàn)適應性。參賽者要突出菜點質(zhì)量，注意菜點色、香、味、形、器的很好統(tǒng)一，避免喧賓奪主，華而不實。擔任這次大賽裁判長的烹飪大師、高等營養(yǎng)師王富貴在談到本次大賽亮點時說：“從亮點看，一個是創(chuàng)立意識強，這是一個很關鍵的亮點，另外對這種參賽的熱情比較高，還有就是利用不同的、好的當?shù)氐氖巢那ё內(nèi)f化的菜品做出不同的，這次大賽能給每一個選手都能有一個鞭策。”

　　據(jù)介紹，此次大賽秉承“以味為核心，以養(yǎng)為目的”的烹飪理念，希望參賽選手利用廣泛的東北特產(chǎn)為原料，突破本位，大膽創(chuàng)立，為中華美食的發(fā)展提煉出一批優(yōu)異的菜點，以適應餐飲消費的新潮流、新需求、新時尚。市商務局流通業(yè)發(fā)展處副處長才力說：“吉菜是代表這吉林市餐飲界的一個名片推廣吉菜是推廣我們吉林餐飲文化的一種方式，用吉菜打造吉林市的餐飲品牌，這次大賽的中心目的就是提高業(yè)內(nèi)的水平，帶動餐飲業(yè)特別是吉菜向良性發(fā)展。”