如何提高重慶火鍋加盟店的生意?抓住以下幾點(diǎn),成功離你不遠(yuǎn)!

2018-11-02 17:06:59 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀:408次 友情提示:投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎!

重慶火鍋?zhàn)鳛橹貞c十大文化符號(hào)之首,已經(jīng)發(fā)展至全國(guó)各地,被眾多消費(fèi)者追捧。此外,重慶火鍋加盟也成為餐飲加盟項(xiàng)目中的黑馬,但依然有很多人會(huì)問(wèn):重慶火鍋加盟店生意怎么樣?其實(shí)這要看你如何經(jīng)營(yíng)火鍋店。大多數(shù)加盟店開(kāi)不下去的原因,基本上都是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)管理不當(dāng)。那么,如何提高重慶火鍋加盟店的生意呢?重慶亂劈柴老火鍋在此提醒各位,在成本控制中一定要避免以下幾個(gè)誤區(qū):

  • 品牌名稱:亂劈柴火鍋
  • 所屬行業(yè):火鍋 > 重慶火鍋
  • 門(mén)店數(shù)量:400家
  • 投資金額:10~20萬(wàn)

重慶火鍋?zhàn)鳛橹貞c十大文化符號(hào)之首,已經(jīng)發(fā)展至全國(guó)各地,被眾多消費(fèi)者追捧。此外,重慶火鍋加盟也成為餐飲加盟項(xiàng)目中的黑馬,但依然有很多人會(huì)問(wèn):重慶火鍋加盟店生意怎么樣?其實(shí)這要看你如何經(jīng)營(yíng)火鍋店。大多數(shù)加盟店開(kāi)不下去的原因,基本上都是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)管理不當(dāng)。那么,如何提高重慶火鍋加盟店的生意呢?重慶亂劈柴老火鍋在此提醒各位,在成本控制中一定要避免以下幾個(gè)誤區(qū):

一:盲目制定目標(biāo)成本

大多數(shù)加盟商在制定菜單時(shí),沒(méi)有考慮不同收銀占比是否合理。對(duì)于一些不得不推,但又沒(méi)有多大收銀的菜品,應(yīng)該占比多少,沒(méi)有仔細(xì)考慮。導(dǎo)致因菜品收銀結(jié)構(gòu)不合理而造成虧損。

二:盲目制定銷售計(jì)劃

沒(méi)有對(duì)消費(fèi)群體做詳細(xì)調(diào)查,盲目推銷高價(jià)菜品。其實(shí),價(jià)格高低并不能決定經(jīng)營(yíng)高低,如果賣不出去,仍會(huì)虧損。此外,加盟商沒(méi)有對(duì)前廳點(diǎn)菜員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn),點(diǎn)菜員同時(shí)也是營(yíng)銷員,他們是與顧客的直接交談?wù)?,所以讓點(diǎn)菜員掌握一定營(yíng)銷知識(shí),有助于特色菜品銷售。

三:沒(méi)有規(guī)范原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

店內(nèi)原材料采購(gòu)沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。打個(gè)比方,雞精有很多種,價(jià)格不同,口感不同,在制作菜品時(shí),到底該用哪種雞精才能達(dá)到要求,做到火鍋味道一致性。因此原材料采購(gòu)一定要做出明確規(guī)范。

四:為降低人力成本而減少員工數(shù)量

一般而言,每四張餐桌就需要一位熟練服務(wù)員,但部分加盟商為降低人力成本,將服務(wù)員人數(shù)減少,導(dǎo)致清潔衛(wèi)生下降,服務(wù)質(zhì)量等下降。如果進(jìn)店發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生極差,用餐過(guò)程中需要服務(wù)卻無(wú)人理睬,離開(kāi)時(shí)聽(tīng)不見(jiàn)一句歡送聲,相信這家店將沒(méi)有消費(fèi)者光顧。

如何提高重慶火鍋加盟店的生意?重慶亂劈柴老火鍋再次提醒各位,合理控制成本,但不要為眼前利益而自斷前程。

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