開西餐牛排店好嗎？建立正確選址觀很重要

2016-09-23 14:23:28 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：727次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

餐廳選址的15個(gè)陷阱，建立正確選址觀

品牌名稱：咖蜜兒
所屬行業(yè)：餐飲 > 西餐
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬(wàn)

　　加盟餐飲店，餐廳選址無(wú)疑是關(guān)鍵的一環(huán)。選的位置好，餐飲經(jīng)營(yíng)就成功一半。有的經(jīng)營(yíng)者總習(xí)慣用將來(lái)的經(jīng)營(yíng)來(lái)彌補(bǔ)餐飲位置的不足，廣告費(fèi)投了很多，結(jié)果卻不理想，直到資金用盡才明白過來(lái)，但一切都悔之晚矣。選個(gè)好位置，客流的問題得到解決，其他問題如品質(zhì)、價(jià)格、服務(wù)、環(huán)境、特色等問題都可以在經(jīng)營(yíng)中逐步解決。漢堡店、炸雞店等西式快餐憑漢堡包把餐廳開到世界各個(gè)角落，其成功的主要秘訣就是選址?；ǜ邇r(jià)格選個(gè)“好位置”，還是花低價(jià)格選個(gè)“大面積”，是決定餐飲生意好壞的一個(gè)分界線，也是衡量餐飲創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營(yíng)眼力的重要標(biāo)準(zhǔn)?？上У氖?，很多人入行多年，仍然不明白這個(gè)道理，浪費(fèi)了許多資金，苦不堪言。

　　餐飲行業(yè)選址的門道非常多，根據(jù)定位的不同，你可以有無(wú)限多的選擇，但以下這些陷阱是切記要注意的：

　　1、客流冷清的店鋪不要去租

　　客流來(lái)往很冷清的街道店鋪，一定有它冷清的原因，雖然你大約覺得它應(yīng)該可以經(jīng)營(yíng)好的，也不要信這個(gè)邪。好多知名的餐飲品牌往往都容易犯這樣的錯(cuò)誤。

　　2、絕不相信酒香不怕巷子深的老話

　　時(shí)代不同了，沒有誰(shuí)非要在你這里吃飯才行。一定要讓你的店引人注目，例如太寬的路面都不適合做餐飲，在城市里尤為重要;馬路中間有柵欄的路兩旁基本不能開餐館，或者說(shuō)，你只能吸引路一邊的人流，算算看吧。

　　3、情愿去租房?jī)r(jià)高的店鋪，也不租多幾倍面積的偏僻胡同，即使資金不足，也應(yīng)該租相對(duì)鬧市的地方

　　如果資金有限，一開始店鋪小點(diǎn)沒關(guān)系，人流多，資金周轉(zhuǎn)就快。很多人在這上面犯了毛病，求面積不求人流，是生意的大忌諱。

　　4、重要也很需要注意的一條是：每條街道都是有陰陽(yáng)兩面的，有時(shí)候街的左邊也許比不上右邊，可在這個(gè)地段是這樣，在另外一個(gè)地段卻不是

　　要看清楚，有的街很奇怪，通常街的一邊很不錯(cuò)，街的另一邊則虧錢無(wú)數(shù)，租金卻差不多。你說(shuō)那是風(fēng)水不好?問風(fēng)水不如問自己，你先坐公交、坐地鐵、打車、開車、步行自己試著走走，看你自己愛走哪邊。

　　5、不要跟店追風(fēng)

　　你得看你的定位和它們是否相似，能不能拼過人家的服務(wù)，重要的是，你的顧客會(huì)不會(huì)被對(duì)手截住?店址選在某某甜品、特色快餐一條街，某某特色小吃、餐飲加盟一條街，這是大忌!你首先得看清這條街是不是現(xiàn)在大家都在好，還是總體在虧錢，以后會(huì)怎么樣?周圍還有沒有別的種類的店鋪?還是那句話，你別指望消費(fèi)者只為吃而吃專程拜訪你的美食。

　　6、你的資金如果等不到生意好起來(lái)，就無(wú)法生存下去就必須離開的街道，一定不要去租

　　生意不好，越是虧錢的時(shí)候，越是沒人救你。

　　7、不要相信朋友無(wú)數(shù)，店鋪偏僻點(diǎn)沒關(guān)系的大話

　　這是自我感覺合格的大錯(cuò)誤，做餐飲的人容易這樣做，很多原本在老店生意很好的餐館開了新店后卻雄風(fēng)不再，大一半就是犯了這樣的錯(cuò)誤。

　　8、大型賣場(chǎng)沃爾瑪、家樂福等旁邊的餐館就一定火?

　　在選址時(shí)，你可千萬(wàn)別忘記看看來(lái)買東西的都是哪些人，商戶習(xí)慣怎么吃飯。一般來(lái)說(shuō)，慢餐的話很難火起來(lái)，除非這賣場(chǎng)也開在繁華地段。

　　9、有些地段有很多空著的店面，那就是說(shuō)通常是生意不好的地段

　　你如果沒有非凡的經(jīng)營(yíng)手段與調(diào)動(dòng)客流的本領(lǐng)，請(qǐng)你離開。因?yàn)椋芏嗳硕妓懒?，你不見得比人家厲害?/span>

　　10、千萬(wàn)不要相信“和尚也能用上你的梳子”那種財(cái)富故事

　　這或許對(duì)其他行業(yè)有用，但對(duì)餐飲業(yè)沒用。就算你打折返券送得再多，他不吃你那種菜，也是枉然。

　　11、租房簽合同，一定要看清楚是優(yōu)先房東還是第二房東

　　與優(yōu)先房東簽訂合同時(shí)要看是不是允許轉(zhuǎn)租，如不是，則很好慎重，租房時(shí)尤其要注意這一點(diǎn)，以防萬(wàn)一選址的決策失敗。