重慶烤全羊哪家好吃,烤全羊加盟,重慶專業(yè)烤全羊培訓(xùn)
重慶烤全羊加盟羊大隊(duì),精選內(nèi)蒙古羊,那么為什么內(nèi)蒙的羊這么好吃,這就要說到內(nèi)蒙羊的生存環(huán)境,內(nèi)蒙古屬于溫帶大陸性氣候,呼和浩特又處在北緯45°,是適合高碳水化合物牧草的生長,所以這里的羊吃的是新鮮的牧草。這樣的羊肉沒有羊膳味,還特別肥美鮮嫩。因?yàn)榘凑罩嗅t(yī)角度,豬肉是發(fā)陰性的,羊肉是陽性的,男人吃了可以壯陽,女人吃了可以美容。
重慶烤全羊加盟,說到羊肉是聞名國內(nèi)外,肉鮮味美。比如說大家熟知的小肥羊,是全國餐飲第二名。下面一起看看烤全羊的秘密吧。
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180天天齡的羊是很好吃的 。羊大隊(duì)總結(jié)了一套殺羊吃羊的風(fēng)俗和辦法比如大家所熟知的烤全羊、全羊宴,羊背子,火鍋和手把肉等等。
重慶烤全羊加盟,羊大隊(duì)的烤全羊是正宗也是味道香的,這是在于借鑒學(xué)習(xí)蒙古人殺羊和烤羊的方法。蒙古人特別愛惜自己的牲畜,所以在殺羊的時候不愿意看到自己的羊兒那么痛苦,總結(jié)了一套好辦法,優(yōu)先就是殺羊速度快。在蒙古人制作烤全羊之前要先讓羊吃下大量的草藥和調(diào)味湯料,然后讓小羊急速的奔跑10來分鐘,讓味道和營養(yǎng)先滲透到血液和肉質(zhì)當(dāng)中。然后在羊的嘴上抹上黃油,讓羊兒雙眼望著蒼天,意思是希望羊兒的靈魂能升天。殺羊的時候要在羊的腹部開一個10公分的小口,然后把手伸到羊的胸腔里面用食指撥斷羊的大動脈,讓羊的血液流到腹腔里面,一是為了不污染環(huán)境,二是為了讓血液進(jìn)一步的滋養(yǎng)羊肉,這時候如果大家看殺羊的話會發(fā)現(xiàn)羊兒好像一點(diǎn)痛苦也沒有,大約3分鐘后小羊就在不知不覺中安詳?shù)乃廊?,這就是羊大隊(duì)殺羊法的前兩個特點(diǎn)——?dú)⒀虿灰娧宜俣瓤臁?/span>
第三個特點(diǎn)就是羊大隊(duì)扒皮速度快,而且不用刀,當(dāng)然過去是用指甲,用指甲一劃皮和肉就分開了,現(xiàn)在是為了衛(wèi)生就用刀,1分鐘的功夫從頭到腳皮就下來了。把內(nèi)臟掏出來把羊洗刷干凈后要在羊的全身涂滿調(diào)料在羊的腹腔里填滿各種調(diào)味料和10多種中藥。把羊放在一個密閉的烤爐里至少要烤制4到5個小時??境龅娜蛲饨估锬?,鮮香可口!
重慶烤全羊加盟,羊大隊(duì)烤全羊不僅是一款美味大餐,也是一門學(xué)問,羊大隊(duì)旨在把這套創(chuàng)的烤全羊技術(shù)傳授給每位想加盟烤全羊的朋友。