迪歐咖啡：用心感悟“愛的咖啡館”

　　“迪歐DIO”原引世界語“神的博愛”之寓意，又可作為英語“DEAR”的諧音，表達有“親愛的”含義。

　　在有這樣一家餐飲企業(yè)，以迪歐為名，以“誠信、尊重、關懷”為企業(yè)核心價值觀，以“愛的咖啡館”為主題，他就是2011年度餐飲百強企業(yè)第十三名——迪歐集團。迪歐集團目前旗下項目包括“迪歐咖啡”、“米蘿咖啡”、“上島咖啡(擁有6省份的特許經營權)”三個連鎖品牌經營及管理、迪歐食品加工等，全門口店總數800余家，遍布二十多個省份、自治區(qū)和直轄市中的百余城市，擁有強大加盟商團隊的支持，五大分公司布局南北、互相策應，成為復合式休閑餐飲咖啡類的帶頭者。

　　迪歐在市場的成功來自于對自身產品的管控以及品牌的成功打造。迪歐的管理模式亦然成為部分餐飲企業(yè)紛紛研究和效仿的對象。在烹飪協(xié)會、IBM、迪歐集團共同舉辦的“民企的力量——迪歐集團24小時探索之旅”活動中，迪歐集團副總裁楊華生先生為我們打開了一扇探索迪歐的探索之窗。

　　“愛”的領導力

　　迪歐餐飲集團在經濟全球化的背景下專注于中西文化融合的休閑餐飲服務，自2002年在上海青浦創(chuàng)設門店以來，迪歐始終秉承優(yōu)雅歐亞氣息和“誠信、尊重、關懷”的核心價值觀，成為咖啡行業(yè)的品質典范并得到廣泛的認同和贊譽。有人稱現在的迪歐是“咖啡王”，那么到底是什么讓迪歐從一家單店成長為龐大的連鎖集團呢?它的核心領導力究竟是什么?它代表著一種怎么樣的追求?迪歐集團副總裁楊華生先生有自己的解讀，“咖啡在的發(fā)展市場及未來的潛力非常巨大，這些讓我們感受到更多的是企業(yè)發(fā)展過程中的一份責任。我們希望能夠透過好的咖啡產品、服務，進一步去傳播咖啡的文化，讓我們身邊更多的人去品味咖啡，真正意義上去享受咖啡帶給我們的快樂與幸福。近期為滿足消費者對高品質咖啡的巨大需求量和咖啡愛好者對高品質咖啡的需求，我們研發(fā)并生產了“濾掛咖啡”產品，即“不用磨的新鮮研磨咖啡”，使得消費者無論在家、辦公場所、還是出差在外，隨時都能享受一杯不用煮的新鮮研磨咖啡。”“累積生命，暢想生活”，迪歐提供的是以人為本的文化與需求，在人文的關愛下，為顧客提升生活的品質和意味，達到和諧、圓滿和快樂。我們將每個門店比作為一個個“愛”的咖啡館，在愛的咖啡館里，人們無拘無束，暢談人生。迪歐出售的不僅是咖啡，而且是一種生活模式，一種對咖啡的體驗，更是一種人文的尊重和關懷。

　　信息化讓迪歐 跑得更遠、贏得更多

　　隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲企業(yè)的信息化建設已經成為影響到企業(yè)做大做強的關鍵因素之一。以迪歐集團為例，目前迪歐旗下共計約800家店面，預計至2015年將達到1000家店面。如此龐大的體積，怎么做到地信息傳達和管理管控是企業(yè)健康發(fā)展的關鍵。

　　迪歐給出了一些答案，如果把一家家連鎖咖啡店比作為一粒粒獨立項鏈上的珍珠時，則餐飲的信息化就猶如這項鏈中間的那一根線，將各處的門店有序、完整的進行了串聯，讓企業(yè)的內部整體流程更為順暢;對內、外溝通的效率更高;同時有了數據統(tǒng)計的基礎，使得我們的決策更為科學和。

　　當今，隨著連鎖體系的不斷擴大，企業(yè)需在門店運營、人力資源管理、顧客關系管理、體系協(xié)同、供應鏈管理方面進一步強化投入和管理，以便作到科學管理和科學決策。借助信息化手段，對整個企業(yè)在連鎖體系的信息流管理方面起著至關重要的作用，在以后的發(fā)展過程中，我們將進一步對信息管理平臺進行資源上的整合，如供應鏈管理平臺與門店運營管理平臺進行整合;CRM管理平臺與門店運營管理平臺進行整合，透過不同平臺的信息整合，實現信息的無縫對接與全面科學決策分析。采取信息化的手段，餐飲企業(yè)可以給客戶帶來更多的惠益，迪歐已經將顧客信息進行區(qū)格管理，使得顧客識別更為細化，服務更具針對性，同時“整合客戶關系管理” (Integrated Customer Relationship Management)這一的市場營銷戰(zhàn)略。

　　總之，信息化對于不同品牌間的業(yè)務整合、門店運營、團隊管理等將扮演著極其重要的作用。