奶茶加盟__奶茶店千萬不能這么開

2017-04-01 17:27:24 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:1049次 友情提示:投資有風(fēng)險 加盟需謹(jǐn)慎!

奶茶加盟__奶茶店千萬不能這么開

  • 品牌名稱:戴妃冰淇淋
  • 所屬行業(yè):餐飲 > 冰淇淋
  • 門店數(shù)量:100家
  • 投資金額:5~10萬
很多加盟或者自營的奶茶店都是有壽命的,3-5年之后奶茶店的經(jīng)營就會走向下坡路。奶茶總部為了使自己的加盟商經(jīng)營的奶茶店加盟的經(jīng)營壽命更長,特此向各位加盟者提出幾點要求,奶茶店千萬不能這么開,不然加盟店的可能會很快走向死亡。

  優(yōu)先種死法:品質(zhì)至上死
  很多人以為奶茶加盟店首先奶茶一定要很好,設(shè)備也一定要好。如果你選址附近的奶茶加盟店用2塊錢做一杯奶茶,你就要用3塊錢做一杯奶茶,在品質(zhì)上要比你的競爭對手好。如果你對手用2萬元的奶茶設(shè)備,你就要用比他更貴的奶茶機(jī)來確保奶茶出品比他好,從而在提供的產(chǎn)品品質(zhì)方面全面超越你的競爭對手。
  有多少人把這信為生意變好的不二法門。從試營業(yè)的優(yōu)先天起,就不斷折騰店員,反復(fù)演練,把自己的朋友全部請過來,反復(fù)試喝提意見,再進(jìn)行不斷改進(jìn)。一門心思要在奶茶品質(zhì)上提升到很好!有多少人到臨關(guān)門那一刻,還覺得自己失敗的原因是因為奶茶的品質(zhì)沒有別的店好才導(dǎo)致的失敗?
  第二種死法:前期不掙錢觀念死
  奶茶加盟店前期一年就別想掙錢。開店就需要養(yǎng)!于是,深信只要開店時間夠長,就可以。于是在店鋪剛開始期間,除了折磨奶茶師或者廚師,除了把自己的朋友邀請過來免費(fèi)吃喝之外,多就是在附近發(fā)發(fā)宣傳單之類,然后就等著客戶一年之后自動源源不斷上門!
  結(jié)果,面對越來越冷清的人流,受不了各種源源不斷的費(fèi)用及各種瑣碎的事情,員工也看不到希望紛紛跳槽,后來,心態(tài)崩潰。
  第三種死法:食品安全問題,被輿論、謠言壓死
  餐飲行業(yè),忌諱的就是出現(xiàn)食品安全問題,一旦一家店出現(xiàn)了食品安全隱患被曝光,同品牌店很快就會隨著被貼上不安全的商標(biāo),后來被輿論壓死。
  第四種死法:缺乏事先規(guī)劃
  很多人都覺得開奶茶加盟店門檻很低,擺個奶茶攤生意也不錯,自己有門面,裝修也不差,生意肯定不會差。然而對經(jīng)營缺乏規(guī)劃,以致在消費(fèi)人群、現(xiàn)金循環(huán)周期、預(yù)估營業(yè)額等評估不足,當(dāng)來臨時,措手不及。
  第五種死法:缺乏消費(fèi)訴求調(diào)研
  有個老板曾說,自己開優(yōu)先個店時,消費(fèi)者以白領(lǐng)居多,總覺得自己的奶茶比它家便宜很多,一定會生意不錯。然而,開店后生意異常冷清。
  直到另外一家店到自己旁邊開店,才明白自己為何會如此失?。喝思业牡昝婷髁?、杯子很好看、經(jīng)常做活動,更重要的是廣告宣傳語強(qiáng)調(diào)自己如何健康,并常常用“下午茶不僅應(yīng)該喝奶茶”這樣的語言去教育消費(fèi)者。而這些事自己從沒有想到過的。
  第六種死法:盲目模仿,走進(jìn)死胡同,困死
  有些店主看到別人的店開的很火,生意很好。就完全仿照別人的開店模式,完全不考慮自己的實際情況。一模一樣的復(fù)制到自己的加盟店里,結(jié)果這種硬搬過來的模式并不一定適合自己。導(dǎo)致走進(jìn)死胡同。
  第七種死法:選址存僥幸
  這個不用多說,值得強(qiáng)調(diào)的問題是,很多人寧愿相信自己運(yùn)氣好,覺得轉(zhuǎn)讓費(fèi)、租金低可以慢慢養(yǎng)生意,也不愿多找?guī)准业赇伻ケ容^。這種僥幸的心態(tài)是造成選址出現(xiàn)問題的大原因。
  第八種死法:合伙人意見不合
  合伙人都很勤勞、每個人都能獨(dú)當(dāng)一面,但各自又對對方的工作過多干涉,導(dǎo)致的結(jié)果誰都能猜到。
  第九種死法:房租壓迫死
  有很多做的不錯的奶茶加盟店,前期因為老板的因素做的非常不錯,可是經(jīng)過幾年的發(fā)展,該地塊迅速爆紅,房租隨著房價喪心病狂般地上漲,本來優(yōu)先年好好經(jīng)營沒虧太多,第二年剛開始,房東笑瞇瞇地出現(xiàn)了……
  第十種死法:定位不明確
  某飲品店開始做鮮榨果汁,在周邊算是很有特色,生意還算過得去。后來聽“高人”指點,應(yīng)該增加奶茶,于是增加了奶茶。雖然奶茶也有顧客購買,但鮮榨果汁的銷量逐漸減少,但奶茶的價格和鮮榨果汁相差近一倍,整體銷售額相差無幾。

  后來由于鮮榨果汁銷量減少,導(dǎo)致水果不新鮮,鮮榨果汁的質(zhì)量有所下降,一批老顧客轉(zhuǎn)向去了其他店消費(fèi)。而有的新顧客喝了他家的鮮榨果汁后,覺得質(zhì)量配不上這個價格,也沒有去嘗試其他品種,直接下定義這家店不行。在業(yè)績不斷下滑后,門店關(guān)張大吉。

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