凈雅去年營收同比下滑50% 被迫“降級”轉型大眾餐飲

2015-05-19 11:24:21 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀:600次 友情提示:投資有風險 加盟需謹慎!

  • 品牌名稱:凈雅
  • 所屬行業(yè):餐飲 > 中餐
  • 門店數(shù)量:70家
  • 投資金額:1萬以下


  凈雅號稱“京城美食頭等艙”,張永舵是其創(chuàng)始人、董事長。5月中旬,張永舵對外宣布凈雅集團向大眾餐飲延伸的戰(zhàn)略。


  5月中旬,一向不愛拋頭露面的張永舵特地在北京金寶街凈酒店舉辦新聞發(fā)布會,對外界宣布凈雅集團向大眾餐飲延伸的戰(zhàn)略。


  凈雅號稱“京城美食頭等艙”,張永舵是其創(chuàng)始人、董事長。這個酷愛傳統(tǒng)文化,常把“儒、釋、道、陰陽”等國學精髓掛在嘴邊的山東籍企業(yè)家認為,“改變”才是儒家文化的核心。


  凈雅的這次轉型就是很好的例證。今年4月,凈雅已經(jīng)宣布過一個重大改變:撤回在A股上市的申請。張永舵做出這個決定并不容易。早在2009年,凈雅完成改制,之后引入中信產業(yè)基金、深創(chuàng)投、九鼎等加盟機構;2011年,凈雅遞交了A股中小板上市的申請。在整個企業(yè)奮力備戰(zhàn)IPO的時候,宣布撤退是否意味著前功盡棄?


  這一切都歸于一個殘酷現(xiàn)實:2012年,凈雅全國23家門店共實現(xiàn)約15億元營收,較前一年下滑逾50%,收銀也大幅下降;今年一季度,雖然營收在增長,但凈雅卻遭遇了凈虧損。


  “今年餐飲業(yè)沒幾個掙錢的?!睆堄蓝骖A計??紤]到中小板對上市公司的財務要求,對凈雅來說,目前的環(huán)境下繼續(xù)在A股排隊IPO已經(jīng)意義不大。張永舵透露,凈雅或將尋求H股上市。


  業(yè)績跳水的不只凈雅一家。從2012年第四季度起,湘鄂情(專題閱讀)、全聚德等紛紛出現(xiàn)增長放緩跡象。今年一季度,湘鄂情的營收同比下滑超33%,凈虧損近7000萬元,比去年同期下滑247%;全聚德營收增長0.26%,凈收銀下滑11.3%;臺灣王品集團在大陸的業(yè)務同比增速也呈現(xiàn)放緩趨勢。


  無論主動還是被動,改變勢在必行。


  “哀鴻遍野”


  張永舵認為,現(xiàn)實比統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)糟糕得多。


  提倡節(jié)約,反對腐敗,抑制“三公”消費,這是新一屆領導層強調的社會新風。受此影響,據(jù)統(tǒng)計局的數(shù)據(jù),2013年優(yōu)先季度,餐飲業(yè)實現(xiàn)目標5890億元,同比增長8.5%,成為近10年來優(yōu)先次的個位數(shù)增長。統(tǒng)計局新聞發(fā)言人盛來運稱,有檔次酒店的餐飲實現(xiàn)目標下降明顯,一定程度上說明公款消費受到一定抑制。


  北京是“重災區(qū)”。那些將門店設在附近,主打宴請業(yè)務的高端餐飲企業(yè)所受影響直接。比如凈雅,“一個月時間,業(yè)務全部下降”。湘鄂情在西單和月壇的兩家店,2011年貢獻了逾35%的凈利,目前卻在歇業(yè)整頓。


  張永舵原以為,只有北京的高端餐飲受影響較大,但前不久,他在兩個三線城市――四川樂山和遼寧營口考察時發(fā)現(xiàn),當?shù)氐母叨瞬惋嬕彩恰鞍櫛橐啊薄:髞?,他了解到:“在北京,是企業(yè)宴請局級領導、部級領導;在三線城市,企業(yè)請的是處級領導?,F(xiàn)在他們都不敢出來吃飯了,談飯色變,談酒色變!”


  在張永舵看來,餐飲業(yè),尤其是高端餐飲的現(xiàn)實要比統(tǒng)計數(shù)據(jù)糟糕得多,“今年一季度,餐飲業(yè)同比下滑不低于10%,而不是增長8.5%”。而且餐飲業(yè)萎縮的多米諾效應將很快傳導至產業(yè)鏈上的農牧產業(yè)、加工業(yè)、物流業(yè)等相關環(huán)節(jié)。


  。湘鄂情的高層認為,經(jīng)濟經(jīng)歷30多年的快速發(fā)展后,將逐漸變得理性,高端餐飲過去那種畸形消費的時代不可能再出現(xiàn),市場也會越來越小。






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