加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
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店鋪面積 | 96㎡ | 96㎡ | 96㎡ | |
狀元牛舍加盟基礎(chǔ)費用 | 裝修費 | 5.76萬元 | 4.80萬元 | 4.03萬元 |
經(jīng)營設(shè)備費 | 4.4萬元 | 3.5萬元 | 2.6萬元 | |
首批進(jìn)貨費/原料費 | 5.8萬元 | 4.9萬元 | 3.1萬元 | |
廣告宣傳及開業(yè)費 | 1.1萬元 | 0.4萬元 | 0.8萬元 | 狀元牛舍加盟成本費用 | 店面租金 | 16660.3元/月 | 9727.9元/月 | 8611.9元/月 |
人員工資 | 9900元/月/3人 | 8100元/月/3人 | 6000元/月/3人 | |
水電雜費 | 760元 | 660元 | 560元 | |
流動/儲備資金 | 7.4萬元 | 6.4萬元 | 5.0萬元 | |
狀元牛舍加盟總費用 | 合計 | 27.2萬元 | 21.8萬元 | 17.0萬元 |
備注: 1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計入成本支出。 2、以上狀元牛舍加盟費用為預(yù)估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。 |
清朝末年,洪秀全于廣西金田起義,風(fēng)起云涌創(chuàng)立「天國」,此讓風(fēng)燭殘年的滿清備感威脅。洪秀全為國舉才,學(xué)起封建時期的科舉制度,于夫子廟前貢院初試貢舉于殿前,時人劉大華氏應(yīng)試中舉,即在殿前鼎魁獨占鰲頭榮登狀元?!囤胗鄥部肌窢钤踝蕴瞥踉囏暸e于殿前,別其等第,門下列有奏狀,其居首者因曰狀頭,亦曰狀元?!妒{齋養(yǎng)新錄》進(jìn)士稱狀元,起于唐,至今因之。
劉大華氏正準(zhǔn)備為國事如麻的天國半壁臂畫未來,后因清末曾國藩湘軍有功,打敗天國攻陷,劉大華氏等輾轉(zhuǎn)至爾蕞小島滬尾港落腳,并將家鄉(xiāng)工序繁復(fù)、精細(xì)絕活的面食手藝和正宗黃牛肉,精制成劉家牛肉面,其湯頭油花呈霜降分布、牛肉細(xì)致豐美香味四溢、其軟Q 扎實香嫩彈牙的牛筋更是口感特色。劉大華氏在滬尾小居,隱其天國狀元郎的殿前風(fēng)光,將手藝傳承后代,期許在傳承百年技藝,劉家牛肉面深受鄉(xiāng)里喜愛,故鄉(xiāng)里都尊稱其「劉舍」。
多年來,吃牛肉面已是人的生活習(xí)慣,其美妙的感受與回憶是人涌上心頭感動的源頭。2007年各地廚藝高手齊聚臺北,舉辦「臺北國際牛肉面節(jié)」,各地傳統(tǒng)老師傅、青年創(chuàng)意美食家,在牛肉面狀元殿前各顯神通拼廚藝。
劉大華狀元手藝傳承后代,后人以劉家牛肉面參加2009年「臺北國際牛肉面節(jié)」,從初賽、復(fù)賽到?jīng)Q賽一路過關(guān)斬將,從拿手的酸菜鍋到牛肉面,比賽過程艱辛、外人難以想象;劉家手藝讓牛筋有著蒟箬般的嚼勁、膠質(zhì)豐而不膩獲得評審肯定,榮獲紅燒組牛肉面排行靠前,在媒體廣為宣傳下身聲名遠(yuǎn)播。為感謝精湛手藝,也為其劉家狀元后代爭一口氣,并將手藝發(fā)揚光大,特將其命名為「狀元牛舍」排行靠前牛肉面。