“2016年全國(guó)商業(yè)中心餐飲Top50”主要以行業(yè)大數(shù)據(jù)為依據(jù)，測(cè)評(píng)了超過160個(gè)主要城市，超過4000個(gè)商業(yè)中心，超過10萬(wàn)個(gè)餐廳，超過5萬(wàn)個(gè)品牌。其中，中式餐占比32%，休閑餐、快餐、日韓料理和火鍋占據(jù)了第二梯隊(duì)。 小吃、西式正餐和簡(jiǎn)餐的品牌數(shù)量相對(duì)偏低。
當(dāng)看到這些數(shù)據(jù)的時(shí)候，興奮的感覺占據(jù)了大腦，多年的商場(chǎng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我，新一輪的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇即將到來。在眾多餐飲品類中，我選擇了打造鄭鑫記雞排這個(gè)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。 原因有三點(diǎn)。
一：產(chǎn)品市場(chǎng)定位大眾化創(chuàng)業(yè)難度小
這些年我們發(fā)現(xiàn)有相當(dāng)一部分的客戶，他們認(rèn)可公司的平臺(tái)實(shí)力，認(rèn)可品牌設(shè)計(jì)的視覺效果，認(rèn)可公司的后端服務(wù)，卻未能選擇我們只是因?yàn)榧用私痤~超出預(yù)算，每次面對(duì)這些創(chuàng)業(yè)者的時(shí)候，我都感到無比惋惜。
這大半年我的團(tuán)隊(duì)跑遍祖國(guó)大江南北，接觸了許多原物料和器材供應(yīng)的商家，經(jīng)歷了無數(shù)次的談判，只為了能在盡力提高/增加質(zhì)量的情況下縮減成本，給創(chuàng)業(yè)者更大的實(shí)惠。
第二：拋棄過度包裝的浮夸噱頭，只做雞排界的“傻白甜”
越來越多的餐飲門店加入到打造超級(jí)網(wǎng)紅IP門店的行列中來，卻忽視了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的真實(shí)需求，潛意識(shí)里是精英式的傲慢。
鄭鑫記的“傻”體現(xiàn)反復(fù)執(zhí)著地尋找好的原料；他的“白”體現(xiàn)在始終站在加盟商的角度；他的“甜”體現(xiàn)在產(chǎn)品品類豐富，搭配合理，給消費(fèi)者留下深刻印象，畢竟產(chǎn)品好才是真的好。
第三：商業(yè)模式成熟完善啟動(dòng)機(jī)制快速
一個(gè)成熟的商業(yè)模式奠定了創(chuàng)業(yè)成功的基石，站在前人的肩膀上創(chuàng)業(yè)，才能享受先人創(chuàng)業(yè)的紅利，降低創(chuàng)業(yè)的。
啟動(dòng)一家鄭鑫記雞排，不用再像動(dòng)輒上百萬(wàn)加盟的大餐飲那樣，一拖就是幾個(gè)月。鄭鑫記雞排，就是一個(gè)很好的大眾創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，就是要讓創(chuàng)業(yè)變得更加簡(jiǎn)單，讓更多想創(chuàng)業(yè)的人投入到創(chuàng)業(yè)的隊(duì)伍中來。
