資源集團(tuán)排酸豬肉是活牲畜屠宰經(jīng)自然冷卻至常溫后， 將兩分胴體送入冷卻間，在一定的溫度、濕度和風(fēng)速下將肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精，然后揮發(fā)掉，同時(shí)細(xì)胞內(nèi)的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質(zhì)基苷IMP(味精的主要成分)，經(jīng)過(guò)排酸后的肉的口感得到了極大改善，味道鮮嫩，肉的酸堿度被改變，新陳代謝產(chǎn)物被分解和排出，從而達(dá)到無(wú)害化，同時(shí)改變了肉的分子結(jié)構(gòu)，有利于人體的吸收和消化。
資源集團(tuán)排酸豬肉，600年傳承秘料，經(jīng)久不衰的鹵味世家。資源集團(tuán)排酸豬肉，肉質(zhì)肥而不膩，爛而不糜，高湯味濃而厚重，飯菜咸香而可口。資源集團(tuán)排酸豬肉體驗(yàn)地方風(fēng)情，地方裝修風(fēng)格，60秒雷厲上餐，感受英雄般的豪情。
資源集團(tuán)排酸豬肉正宗口味，一口醇香勢(shì)不可擋。資源集團(tuán)排酸豬肉將經(jīng)典水滸風(fēng)情融入到每個(gè)裝修細(xì)節(jié)之中，身臨其境體驗(yàn)好漢的豪邁情。裝修大膽，配色更是令人倍感舒適，讓人放松心情，不進(jìn)店都是一種遺憾。資源集團(tuán)排酸豬肉劍走偏鋒匯聚人氣，甏肉這個(gè)主題現(xiàn)在市面上還非常罕見，用“甏”制作出來(lái)的肉，口味獨(dú)特，肥而不膩，瘦而不柴，香味十足，過(guò)口難忘。
資源集團(tuán)排酸豬肉除了招牌的甏肉系列，更有小碗菜系列、麻辣香鍋系列、風(fēng)味烤魚系列等多種主打食品，滿足各種食客需求，另有11種特色小吃可供挑選，享受一站式的美食誘惑。別具的工藝，不僅不影響口感，不破壞肉質(zhì)纖維，科學(xué)排酸，使肉質(zhì)保持鮮美滋味，更是在保留了大量營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)去掉了大量的脂肪，達(dá)到很好的營(yíng)養(yǎng)平衡。
資源集團(tuán)排酸豬肉非凡滋味難自棄，豬肉定“錢”坤。選用糧食喂養(yǎng)的，不使用任何飼料的品質(zhì)豬，豬肉品質(zhì)更上一層樓，排骨醇香無(wú)可比擬，配上上等米飯，足以讓舌尖陶醉。傳承600年特別的料包，經(jīng)歷代代改良，更加適合現(xiàn)代人口味，豬肉黃金比例調(diào)料腌制，滋味更加濃厚。資源集團(tuán)排酸豬肉五味濃郁鮮湯 一勺叫好又叫座，湯汁飄香撲鼻，未嘗其味已是垂涎三尺，大火使湯吸飽食材中的精華，一口醇香，勢(shì)不可擋。資源集團(tuán)排酸豬肉獨(dú)特排酸去腥工藝 經(jīng)典。
