捉鴨記選用白條鴨以及數(shù)十種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，色澤光鮮，令人食欲大開(kāi)；再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，辣而不燥，麻而不澀，入口美味無(wú)窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食!這一款捉鴨記鴨脖的油料給的很足，拿起一塊，捉鴨記鴨脖上面的紅油很光亮，看著紅彤彤的很有食欲。肉量很足啊，一大塊肉多骨頭小，味道也是很適中，偏辣，趕緊拿起一塊塞進(jìn)嘴里，入口就來(lái)了一個(gè)驚喜，剛開(kāi)始還沒(méi)有感覺(jué)到辣味，等吃了一會(huì)，舌頭才漸漸感覺(jué)到辣的觸感，一瞬間，這種辣味就剎不住了。
捉鴨記在口味上更突出香味的純正性，所謂奇香，在于鴨脖的千年獨(dú)門(mén)古方，它講究香料的種類(lèi)與配比，共有三十余種香料；而且必須使用較好的品種，比如不用較好的肉桂，一定要用很好的桂--對(duì)香料的苛刻使鴨脖始終保持著好的口感；“黑鴨”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特口味贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。
捉鴨記頭的妙處：采用千年古方加以現(xiàn)代科技，它用三十多種中藥材及純正香料，它雖然口味香辣、營(yíng)養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經(jīng)常食用，能補(bǔ)充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素B等多種營(yíng)養(yǎng)成分。中草藥具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳、清熱消腫，而且還能養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，捉鴨記頭是極好的美容佳品。
捉鴨記頭，本身食之無(wú)味，棄之可惜?？墒墙?jīng)過(guò)用紅辣椒、花椒、八角等幾十種純正香料進(jìn)行精心烹制料理之后就完全不一樣了，肉層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，接著吸吮骨節(jié)中間的湯汁，“滋溜”一聲，讓人覺(jué)得頗有成就感?？薪牢埽屓丝偸请y以充分滿足，這便是鴨頭的妙味所在了。
九九捉鴨記鴨脖作為大人小孩紙都愛(ài)啃的解乏小零嘴，不管是逛街、看電影，還是深夜里刷劇，都是必備之合格品，比如我哈，沒(méi)事的時(shí)候喜歡啃幾個(gè)捉鴨記鴨脖嘗嘗辣、醒醒神。也總結(jié)出一套吃捉鴨記鴨脖大法，像這種精肉游離于骨中的食物，一律不能強(qiáng)行撕扯，一定要擺一個(gè)對(duì)的姿勢(shì)讓捉鴨記鴨脖肉自行脫落入口，這樣才算很好。
