譽世界的芝華士威士忌是聲望的蘇格蘭威士忌。創(chuàng)始人詹姆斯·芝華士和約翰·芝華士兄弟開當(dāng)時調(diào)配藝術(shù)風(fēng)氣之先，創(chuàng)造出芝華士這一代表了醇和、獨特、出眾的威士忌品牌。
1801年成立于蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司，是全世界早生產(chǎn)調(diào)和威士忌并將其推向市場的威士忌生產(chǎn)商，同時也是威士忌三重調(diào)和的創(chuàng)造者。創(chuàng)始人是詹姆斯·芝華士和約翰·芝華士兄弟。
出于對威士忌事業(yè)的無比沉醉，芝華士兄弟遍訪歐美大陸，成為早發(fā)現(xiàn)威士忌釀制秘密的先驅(qū)。創(chuàng)始人James Chivas堅持認(rèn)為保持品牌口味的一貫性是品牌的魅力所在，并開始創(chuàng)造有一貫質(zhì)量提高/增加的調(diào)和型威士忌，其品牌“芝華士”誕生于十九世紀(jì)九十年代。
憑借豐潤、獨特的風(fēng)格，200多年的悠久歷史傳承，芝華士成為世界富盛譽的蘇格蘭威士忌。芝華士12年行銷全球200多個和地區(qū)，年銷售量達4700萬瓶。每一秒鐘不到，就有一瓶芝華士在世界某一地方被打開分享。
芝華士兄弟公司釀制陳年蘇格蘭威士忌已有150多年的歷史。延續(xù)這一傳統(tǒng)的基本原則是釀制多種陳年威士忌，調(diào)和成精妙的蘇格蘭威士忌。作為蘇格蘭調(diào)和威士忌的典范，芝華士威士忌是釀造技巧、歷史傳承、好的谷物和麥芽威士忌融合后的獨特產(chǎn)物，也是歷任芝華士首席調(diào)酒師們畢生投入，無私奉獻與不懈堅持的成果。
芝華士的生產(chǎn)尤其重視醇化過程，延長醇化期，從而釀造出具有柔滑、精妙口感特征的好的蘇格蘭威士忌。作為調(diào)和型蘇格蘭威士忌代表的芝華士12年，其所含的醇化年份短的威士忌也有12年。
平滑柔和的口感，回味豐潤醇厚而悠長——芝華士的特質(zhì)令其備受威士忌愛好者的推崇。作為一款易于飲用的調(diào)和型威士忌，無論是“純飲”還是與其它飲料調(diào)配飲用，芝華士都體現(xiàn)出其和諧的特性。對于那些追求豐富生活的人們，芝華士已成為他們歡聚分享、舉杯共飲時不可缺少的一個部分。
產(chǎn)于蘇格蘭的Chivas（芝華士）威士忌，是擁有200多年悠久歷史的Chivas兄弟公司奉獻給世界的瑰寶，它誕生于人們對“生活”與“分享”的夢想。Chivas出品的每一種威士忌都保持著一貫的品質(zhì)，究其原因，從釀造的步開始，它們已經(jīng)具備了的質(zhì)地。從選購種子，種植至收成，每一步驟都經(jīng)過嚴(yán)格檢驗。 儲存及釀酒過程亦格外小心控制，力求以清純的地底泉水及酵母釀出美酒。這樣一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)精神使Chivas一直得到世界范圍的廣泛認(rèn)同，從未有過動搖。
1890年，享譽全球的Chivas12年威士忌誕生，號稱“蘇格蘭王子”。Chivas12年蘇格蘭威士忌是由谷物、水和酵母三種原料精心釀制，少經(jīng)歷十二年醇化調(diào)配而成的，是少見的蘇格蘭威士忌。它豐盈口感，略帶熏氣味和大麥的香甜，醇和香氣悠然綿長，被譽為調(diào)和型威士忌的先鋒。于是，Chivas作為經(jīng)典蘇格蘭威士忌的代名詞，從此聲名遠(yuǎn)揚。
威士忌和其所在環(huán)境一樣，都具有其獨特的個性。蘇格蘭的土地肥沃，非常適合作物的生長，所以芝華士蘇格蘭威士忌得以有好的麥芽和谷物作為原料。而蘇格蘭甘甜的泉水純凈見底，芝華士威士忌以當(dāng)?shù)氐娜庸?。那鮮美的空氣，適宜的氣候，為芝華士威士忌的釀造提供了的環(huán)境；同樣，蘇格蘭人一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)精神，使芝華士的釀造規(guī)則已經(jīng)成為法律。
在漫長的醞釀過程中，芝華士蘇格蘭威士忌使用好的橡木桶來提高酒質(zhì)，使其更為純粹。這么做使酒與蘇格蘭獨特的空氣融合，萃取環(huán)境的精華而更為醇香。也使每桶威士忌每年有2%被蒸發(fā)，加上芝華士創(chuàng)的三重調(diào)和，歷年累月，各種不同的酒香互相融合，充盈在空氣之中。如Strathisla，蘇格蘭古老的酒廠，18世紀(jì)的廠房，綠樹蔥蘢，威士忌的清香繚繞在釀酒廠古堡的上空經(jīng)久不散，據(jù)說天使會在此處流連，而不愿返回天堂。這就是迷人的蘇格蘭，天使和芝華士故鄉(xiāng)。
芝華士系列中的“禮炮21年威士忌”，則是為了慶祝英女王伊麗莎白二世的加冕而于1953年特別釀制的，這個名字起源于一個古老的傳統(tǒng)：海軍為了表達敬意，鳴放21響禮炮。從對存放酒液的橡木桶的苛刻選擇就能看出“禮炮”釀造的隆重，首先，它要足夠牢固以提高/增加能長時間存放，其次，它必須曾存放過西班牙雪利酒或美國波本威士忌。關(guān)鍵的是酒液要經(jīng)過至少21年的醇化，酒中的雜質(zhì)橡木的呼吸被清新空氣帶走，與此同時，威士忌也吸取了橡木的芳香。
