| 加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 |
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| 店鋪面積 | 35㎡ | 35㎡ | 35㎡ |
| 裝修費 | 1.82萬元(520元/㎡*35㎡) | 1.68萬元(480元/㎡*35㎡) | 1.47萬元(420元/㎡*35㎡) |
| 經(jīng)營設(shè)備費 | 3.5萬元 | 3.2萬元 | 3萬元 |
| 首批進貨費/原料費 | 3萬元 | 2.5萬元 | 2萬元 |
| 廣告宣傳及開業(yè)費 | 1.1萬元 | 1萬元 | 9000元 |
| 店面租金 | 4200元/月(4元/天/㎡) | 4000元/月(3.8元/天/㎡) | 3800元/月(3.6元/天/㎡) |
| 人員工資 | 6000元/月(3000元/月/人*2人) | 5600元/月(2800元/月/人*2人) | 5200元/月(2600元/月/人*2人) |
| 水電雜費 | 500元 | 400元 | 300元 |
| 流動/儲備資金 | 3.06萬元 | 2.88萬元 | 2.69萬元 |
| 揚州老鵝加盟加盟總費用 | 10.49萬元 | 9.38萬元 | 8.3萬元 |
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備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)，并且不計入成本支出。 2、以上加盟費用為預(yù)估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 |
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揚州老鵝在揚州傳統(tǒng)的特色菜肴中，無疑占有著一席重要地位，老鵝不單單是紅燒著吃，而且將之鹵制成熟食類的鹽水鵝，俗稱：“老鵝”。老鵝既可以在飯店當(dāng)著冷菜，又可以是家里的一道主食，真的算是“上得廳堂、下得廚房”。
一直以來，揚州人對吃是很講究的。一年到頭，漫步揚城街頭巷尾，賣老鵝的熟食攤點隨處可見，在熟食攤點上，老鵝是分開賣的，而且價格也不同，通常分為鵝頭（連著頸部）、鵝肉、鵝爪翅、鵝肫肝、鵝腸和鵝血。一般來講，當(dāng)你選好所要的鵝的部位以后，老板會從廚柜中拿出一只整鵝（內(nèi)臟已掏空），放到案板上，首先一刀從頸部下去，把鵝頭和鵝身分開，再將鵝從胸膛部位一分為二，隨便你要半邊、前夾或后夾，老板會刀刀準(zhǔn)確地把它剁成大小差不多的鵝肉塊，隨即裝進食品袋，倒上鵝油，澆上老鵝鹵汁，用塑料繩扎緊袋口，回家后便可食用了。
“揚州老鵝”是一門傳統(tǒng)手藝，從路邊攤到產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，我們花費了9年時間，將祖父輩傳授的“手感”，化為準(zhǔn)確數(shù)據(jù)和操作流程。
