魚(yú)雅魚(yú)鍋是上海魚(yú)雅餐飲企業(yè)管理有限公司旗下的品牌。魚(yú)雅餐飲是一家集直營(yíng)和特許加盟為一體的綜合性餐飲公司。魚(yú)雅餐飲經(jīng)過(guò)20年的健康快速發(fā)展，已成為一家專注于綠色魚(yú)火鍋和麻辣燙火鍋系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及品牌化經(jīng)營(yíng)的集團(tuán)公司。
百年前，山城人擅烹喜好，常常歡聚酣飲，其間多以鮮魚(yú)燙而食之，遂成“麻辣魚(yú)”。清光緒帝巡游，偶嘗魚(yú)之美味，念念不忘，舒總管即潛心研制魚(yú)之做法，終改良成佳肴美味。后人魚(yú)雅魚(yú)鍋，繼承先人之精髓，秉承創(chuàng)立之理念，將中餐烹藝與火鍋很好的結(jié)合，打造出被譽(yù)為《中華名吃》的“魚(yú)雅魚(yú)鍋火鍋魚(yú)”，充分體現(xiàn)香味濃郁和魚(yú)類的鮮美。
其間按照嚴(yán)格的自有工藝投放二十余種配料。講究自有工藝嚴(yán)謹(jǐn)，火候準(zhǔn)確，做工精細(xì)，以秘烹魚(yú)肉滑嫩，入口其香，彷如白玉，香味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、湯紅色亮、辣而不燥、綠色營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，穩(wěn)立餐飲市場(chǎng)，歷經(jīng)不衰。
在董事長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，以“業(yè)精于勤”商精于誠(chéng)的企業(yè)精神，一份爭(zhēng)取降低成本始終把味道、菜品質(zhì)量放在首位的經(jīng)營(yíng)原則，艱苦創(chuàng)業(yè)，努力拼搏，目前已發(fā)展為擁有三家直營(yíng)店，五十家加盟店的連鎖企業(yè)。在我們以管理服務(wù)和技術(shù)味道為主的專業(yè)領(lǐng)域中，我們做出了貢獻(xiàn)，這有賴于我們杰出的員工團(tuán)隊(duì)，有賴于我們員工數(shù)十年如一日的不息耕耘。
歷史將永遠(yuǎn)銘記我們“魚(yú)雅魚(yú)鍋”的辛勤足跡。隨著事業(yè)的發(fā)展，我們的視野不斷拓寬，舞臺(tái)日益廣闊，我們的志向也更日趨高遠(yuǎn)，但我們“魚(yú)雅魚(yú)鍋”人始終不變的是持續(xù)開(kāi)拓創(chuàng)立的永恒追求，背負(fù)著成就自我、發(fā)展企業(yè)、振興祖國(guó)的偉大重任，遵循一絲不茍，茍求細(xì)微的工作態(tài)度，“魚(yú)雅魚(yú)鍋”必將贏得新一輪騰飛
公司終始目標(biāo)是完成“百店工程”,打造魚(yú)鍋，做同行業(yè)的引路者，本著“立足國(guó)內(nèi)，走向海外，連鎖天下”的戰(zhàn)略目標(biāo)，魚(yú)雅將與伙伴們兩臂共振、共同騰飛、實(shí)現(xiàn)雙贏。
