在北方,逢年過節(jié)家團圓的時候,每家每戶都會煮上一簾熱騰騰的餃子,餃子已然成為了北方飲食文化中不可缺少的一部分,除此之外,頭伏餃子、冬至餃子也是我國傳承已久的美食文化??梢哉f,餃子文化博大精深,也一直深受國人的喜愛,尤其是寓意美好的元寶水餃更甚。上馬元寶水餃”一直堅持手工制作,肚大、切餡、油膩少,“不用絞餡、拒絕太鮮、控制少油、菜肉均衡”四大特點,給顧客帶來安全、健康的美食享受。上馬元寶水餃,讓你體會到到的不僅僅是美味美食,更是一種濃濃情懷。
“出門餃子,回家面”,這是北方的美食傳統(tǒng)和禮儀文化。家人遠行或送客離去,都要請即將出行的人吃頓餃子,使親人心里溫暖踏實,也因餃子的外形像銀錁和元寶,借此希冀出門發(fā)財。 家人遠歸或者有客登門,必定用面條接風,俗稱“回家面”,以慶賀順利平安。
濟南自古人杰地靈,1400年前,家住濟南歷城的隋唐大將秦瓊,身背雙锏,跨上黃驃馬,辭別母親定國平天下,臨行前,一定會有一碗熱騰騰的餃子。上馬遠行,下馬到家,“上馬水餃,下馬面”,這憑添豪氣與情義的說法正是由此而來!
上馬水餃不僅名字具有文化韻味,符合為家人送別的不舍與祝愿情懷,在工藝與味道上也做到了拓荒者。上馬水餃主打元寶餃,其皮薄餡大,形狀肚大、圓滿,形似元寶味道更是無可挑剔。除此之外上馬水餃不采用絞餡,選擇切餡工藝,更好的提高/增加餃子餡的鮮美味道與營養(yǎng)。當然,上馬水餃在提供美味的同時也提倡健康飲食,控制菜肉比例與油量,不油膩讓人吃著舒服合格。
上馬水餃店自一家營業(yè)開始至今已開設十二家門店,分別是在濟南的明湖廣場店、開元廣場店、館驛街店、道德街店、世購店、丁豪廣場店、幸福街店、漢峪金谷店、省立醫(yī)院店、濱河明珠店、泰府廣場店和聊城店。
而上馬水餃的快速發(fā)展,與其“厚道山東人、厚道元寶餃”的觀念是密不可分的,上馬水餃主營的現(xiàn)包水餃,采用的是傳統(tǒng)的元寶餃,而擯棄了時下流行的一字餃,就是希望能夠保持“上馬水餃”這一傳統(tǒng)美食中寓意即將遠行的人能夠發(fā)財?shù)拿篮迷⒁?,又能提?增加有更多的餡料填充到餃子中,獲得更好的口感。即便這意味著需要的原材料更多,成本更高,而且包餃子時更為麻煩,但上馬水餃依然堅持這么做。因為上馬水餃深信,好產(chǎn)品自己會說話,只有做好核心產(chǎn)品,才能真正成為食客們滿意的美食品牌。