渝麻府是一家專(zhuān)司餐飲調(diào)味品研究、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和連鎖經(jīng)營(yíng)的綜合性企業(yè)。公司擁有一批充滿(mǎn)活力，務(wù)實(shí)的技術(shù)人才和一支管理嚴(yán)密的公司團(tuán)隊(duì)，近幾年對(duì)川渝名吃的搜集、整理、改進(jìn)，其生產(chǎn)的產(chǎn)品除保留了原有的傳統(tǒng)特色外，已形成了自己鮮明的特點(diǎn)。
渝麻府是重慶致中和集團(tuán)旗下的重慶知名魚(yú)火鍋品牌，5年來(lái)全國(guó)發(fā)展有178家加盟店，遍布21個(gè)省市。公司創(chuàng)的“翡翠泡椒鍋鍋底”辣的舒服、麻得舒服，堅(jiān)持“打造重慶原汁原味麻辣風(fēng)格”。
渝麻府來(lái)歷：這款魚(yú)的吃法源自于川江上漁民和船工，過(guò)去他們是貧困一族，常年累月生活在江上，無(wú)錢(qián)買(mǎi)肉，只靠魚(yú)解饞。傍晚收工，鍋內(nèi)油煎熟，摻和點(diǎn)豆瓣、花椒、泡姜、泡海椒、取各種不同品種、大小的鮮魚(yú)麻麻雜雜（大雜燴）煮一鍋，那魚(yú)肉之鮮嫩、湯料之麻辣、滾燙、吃法之粗獷、酣暢，的確是即解寒意又飽口福，因吃時(shí)眾人分不清鍋內(nèi)魚(yú)的品種，故統(tǒng)稱(chēng)該吃法為“麻麻魚(yú)”，也稱(chēng)麻辣魚(yú)。
渝麻府采集民間食療自有工藝，萃取46味和28種專(zhuān)用調(diào)料品，并參照60年代《重慶民間火鍋菜肴》的經(jīng)典做法，結(jié)合現(xiàn)代人的需求與口味，創(chuàng)醇和厚重、麻辣柔和的全植物油新派魚(yú)火鍋，真正做到了食不上火，其味宜老少，通南北，并且有美容養(yǎng)顏，開(kāi)胃健脾，明目益智等結(jié)果。
渝麻府椒麻紅湯鍋，湯色紅亮，麻辣四溢，醇香厚重，回味無(wú)窮。春夏清油鍋底，俗稱(chēng)翡翠泡椒鍋，為公司所創(chuàng)。湯色青綠，泡椒味濃厚，開(kāi)胃健脾，鮮花椒與青泡椒結(jié)合，魚(yú)鮮嫩，湯清爽，是春夏火鍋中的熱門(mén)鍋底。養(yǎng)生烏魚(yú)清湯鍋，名貴藥材為主，精心熬制而成，湯色鮮靚。味道鮮濃，適合家庭和外地客人分享。渝麻府辣而不燥，口感醇和，特別是翡翠泡椒清油鍋底，跳出了重慶火鍋傳統(tǒng)的麻辣定位，其創(chuàng)性特別對(duì)于外地市場(chǎng)的發(fā)展和經(jīng)營(yíng)具有非常意義。
