中華美食多樣，西北地區(qū)的美味與眾不同，有著明顯的地域特色。隨著時代的發(fā)展，各地美食的融合，西北美食也進(jìn)入到了各個地區(qū)，備受大家喜愛。莜面館，地道西北菜，具有特色，在餐飲市場上獨樹一幟，有著巨大的空間，值得創(chuàng)業(yè)。莜面館的羊肉來自草原羊。草原羊終年自然放養(yǎng)，與可食用肉類吃一樣的草，喝一樣的水，呼吸一樣的空氣，曬一樣的太陽，是半食材。莜面館的牛肉同樣來自于草原—內(nèi)蒙古科爾沁草原。從出生起，每一頭科爾沁牛都有自己的身份證，所有信息均被動態(tài)記錄。每一塊科爾沁牛肉都可以溯源身份及族群信息。
莜面館的五谷雜糧類原料共計16種。高寒干旱的環(huán)境，只有傳統(tǒng)的土種品種才能夠適應(yīng)，高原上的五谷雜糧都是春天撒完種、秋天等著收，完全是人種天養(yǎng)。苛刻的自然條件下，土種的五谷雜糧低產(chǎn)、稀有，比如蕎麥，當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)常講：種一坡、收一車、打一笸籮、煮一鍋。未來，莜面館將嚴(yán)格按照“三傳統(tǒng)”的標(biāo)準(zhǔn)來選擇五谷雜糧類原料，即在傳統(tǒng)環(huán)境里以傳統(tǒng)方式種植的傳統(tǒng)品種。
莜面館的蔬菜原料共計63種，其中蔬菜9種，全部經(jīng)名氣部門認(rèn)定。未來，西貝將在全國建立農(nóng)餐對接的蔬菜采購管理模式。傳統(tǒng)采購模式下，蔬菜從收割到餐桌需要2-3天時間，農(nóng)餐對接后，可減少中間環(huán)節(jié)，縮短到貨時間，很大限度提高/增加蔬菜的新鮮。同時，可很大限度避免濫用生長激素及農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題。今年起，莜面館各分店將啟用快速檢測設(shè)備，定期對蔬菜農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測。新鮮的食材，的工藝，先進(jìn)的技術(shù)，嚴(yán)格的把關(guān)，鑄就了莜面館的不凡品質(zhì)?；馃岵惋嬍袌觯骛^更有全新營銷模式，成為致富新選擇，創(chuàng)業(yè)熱門。莜面館招商正在進(jìn)行，誠邀您的加盟，攜手打造財富未來。
近幾年來，各種西式快餐在興起。其主要以漢堡、炸雞、薯條為主，局限于兒童市場。由于兒童處在生長發(fā)育期，這些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人體所需的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。兒童經(jīng)常食用對生長不利，并且營養(yǎng)價值不高，容易引起肥胖及各種病況。而傳統(tǒng)的中餐因其工序復(fù)雜，很容易破壞食品的營養(yǎng)價值。我國也有以經(jīng)營牛排為主的， 但其不轉(zhuǎn)讓制作技術(shù)，各連鎖店原料統(tǒng)一配送，口味質(zhì)量不穩(wěn)定，食品的新鮮度也大打折扣，很難提高/增加每位顧客都能吃到新鮮、正宗的西餐。
