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臨沂鄭志龍?jiān)颇线^橋米線

  • 加盟行業(yè)：

    餐飲 > 米線

  • 適合人群：

    自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項(xiàng)

  • 品牌發(fā)源地：

    臨沂

  • 經(jīng)營(yíng)模式：

    經(jīng)銷 代理 特許

  • 成立時(shí)間：

    2010-02-11

  • 門店總數(shù)：

    100

  • 投資金額：10~20萬

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臨沂鄭志龍?jiān)颇线^橋米線加盟介紹
臨沂鄭志龍?jiān)颇线^橋米線 加盟
　　鄭志龍?jiān)颇线^橋米線經(jīng)驗(yàn)摸索，鐵打的定律，步驟繁瑣，料理細(xì)膩，這是鄭志龍米線口味的根本,相比于鄭志龍米線這個(gè)稱謂，臨沂人更喜歡稱它為老醫(yī)專米線。創(chuàng)始人鄭志龍先生，十多年來，潛心研究，終以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱髁鞒蹋量痰倪x材，優(yōu)異的口味，成為臨沂不錯(cuò)的米線店!
　　米線的靈魂在湯。每天現(xiàn)殺的白條雞，買來后要重新清洗，掏撿內(nèi)臟。為確保雞的干凈衛(wèi)生，每一只雞都要人工拔凈殘余的絨毛，然后刮皮火燎，直到雞身白凈細(xì)滑，亭亭玉立，找不到一絲瑕疵!為熬出一鍋好湯，處理干凈的雞還要過開水燙洗，將血沫、表皮雜質(zhì)凝固后浸入冷水兩個(gè)小時(shí)，等到完全浮出掠去后，才能下鍋燉煮!前后七道工序，一口鍋十二只雞，多一只感覺太濃，少一只口味有損，恰到好處。煮的過程中，還要不斷調(diào)整雞的體位，雞爪倒掛，雞身沉沒，提高/增加雞肉均勻受熱。煮的過程要持續(xù)一個(gè)小時(shí)左右，其間要不斷調(diào)整火候，確保在不同的階段，對(duì)雞肉形成不同的催化。等到雞皮脆彈，雞肉勁道，雞骨透香的時(shí)候，湯好雞熟，大功告成!因?yàn)闇闹匾?，凡是雞接觸到的水都必須用礦泉水，嬌慣無以復(fù)加!
　　與此同時(shí)，燙制米線的廚師也開始忙碌。本地米線不夠地道，需要從云南引進(jìn)。鄭志龍米線每個(gè)流程都有專人負(fù)責(zé)，人工成本極高。但也正因?yàn)槿绱耍趴梢允炷苌?，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都無可挑剔!干米線用冷水浸泡半個(gè)小時(shí)變軟后，放入90度的熱水中燙熟，過程短促急烈，大開大合，出鍋后再經(jīng)四道涼水沖洗降溫，控干涼透后膩滑粉白，手拉成線，摔地可彈，牙咬脆軟，米香清淡!雞湯、白斬雞、米線，是鄭志龍米線的核心，工序繁瑣，把控嚴(yán)格。但這并不代表，作為配菜的豬腿肉、生菜、雪菜就可以等閑對(duì)待!腌漬的雪菜，不能直接用手碰，必須隔離處理，以免手的味道對(duì)其造成干擾。清洗解決雜碎舊黃的部分，只留清嫩完整的枝葉，用刀切臊子狀后再烹炒，烹炒的過程是控料的過程，其間千回百轉(zhuǎn)，信手拿捏，分毫不差，非語言能夠盡述!和雪菜不同，生菜需要鮮嫩爽脆，清靈剔透，迎著光，滲出水，掰斷葉，聽見響。老葉不用，碎葉不用，黃葉不用，蛀葉不用，小葉不用，大葉不用，一棵生菜，只取居中部分!和配菜又不同，鹵蛋是鄭志龍米線除白斬雞、米線外的又一主打。湯料錯(cuò)綜復(fù)雜，各類高湯、辣椒、密料按比例混合加熱，白雞蛋破殼放入，浸煮三個(gè)小時(shí)后才能完全入味。
臨沂鄭志龍?jiān)颇线^橋米線加盟優(yōu)勢(shì)
臨沂鄭志龍?jiān)颇线^橋米線 加盟
　　1、品牌優(yōu)勢(shì)
　　如今臨沂鄭志龍?jiān)颇线^橋米線已經(jīng)在全國拓展了多家加盟店，成為行業(yè)中的一把好手，強(qiáng)大的品牌知名度定會(huì)為您創(chuàng)造豐厚的加盟經(jīng)營(yíng)。
　　2、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
　　臨沂鄭志龍?jiān)颇线^橋米線自面市以來，一直備受年輕消費(fèi)群體的喜愛，現(xiàn)有的加盟體系中，大半的加盟商來自臨沂鄭志龍?jiān)颇线^橋米線的消費(fèi)者，部分加盟商還開了二店、三店、區(qū)域代理，形成了“昔日休閑消費(fèi)，今日加盟開店”的一時(shí)佳話。
　　3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)
　　在加盟合作期間，臨沂鄭志龍?jiān)颇线^橋米線指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期對(duì)加盟者進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，強(qiáng)化專業(yè)技能，實(shí)現(xiàn)技術(shù)升級(jí)。
　　4、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
　　培訓(xùn)是提升加盟店綜合實(shí)力、快速的方法，總部會(huì)將營(yíng)銷、管理、運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品專業(yè)知識(shí)、工作手冊(cè)等問題匯總歸納，將精華部分培訓(xùn)的形式分享給加盟店，切實(shí)的在較短時(shí)間內(nèi)提升加盟店的整體實(shí)力。
　　5、服務(wù)優(yōu)勢(shì)
　　總部將與代理商之間保持長(zhǎng)期密切的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為其提供專業(yè)實(shí)用的咨詢服務(wù)，并有加盟督導(dǎo)隨時(shí)跟蹤指導(dǎo)，為您解除開店運(yùn)營(yíng)的后顧之憂。
　　6、加盟優(yōu)勢(shì)
　　作為行業(yè)的，臨沂鄭志龍?jiān)颇线^橋米線以平民化的價(jià)格，高端的裝修風(fēng)格以及般的服務(wù)理念而深得人心，透明化的收銀讓您穩(wěn)健加盟。
臨沂鄭志龍?jiān)颇线^橋米線加盟條件
　　1、具有民事責(zé)任能力的自然人或法人。
　　2、認(rèn)同品牌及企業(yè)文化，愿意以“鄭志龍?jiān)颇线^橋米線”作為一項(xiàng)事業(yè)進(jìn)行加盟并用心經(jīng)營(yíng)。
　　3、要有一定的資金投入能力和承擔(dān)能力。
　　4、擁有合法經(jīng)營(yíng)的店鋪，地段好，面積符合公司規(guī)定。
　　5、對(duì)總部實(shí)行的標(biāo)準(zhǔn)、各種管理內(nèi)容認(rèn)知、認(rèn)同。
臨沂鄭志龍?jiān)颇线^橋米線加盟流程
　　1、填寫申請(qǐng)表或電話、傳真聯(lián)系公司；
　　2、公司篩選資料，告之合作機(jī)會(huì)；
　　3、雙方加深接觸，實(shí)地調(diào)研簽訂《加盟意向合作書》；
　　4、根據(jù)《加盟手冊(cè)》確認(rèn)專賣店位置、面積及開業(yè)時(shí)間；
　　5、提交符合加盟要求的圖紙及提高/增加金；
　　6、公司設(shè)計(jì)整套圖紙、并由公司下單裝修和配套物品；
　　7、正式開業(yè)之前，公司區(qū)域經(jīng)理負(fù)責(zé)指導(dǎo)開業(yè)前的各類事務(wù)

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    2024-12-15 23:14:02 來自 亞太地區(qū) 43.242.180*

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    2024-12-14 07:20:22 來自 遼寧省 42.53.118*

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    2024-12-11 15:24:14 來自 江蘇泰州 49.71.151*

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    2024-12-08 17:23:23 來自 湖南省衡陽市 58.248.83*
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