幺妹火鍋每天都有許多新鮮的食材供應(yīng)，毛肚、鴨腸這些火鍋必點(diǎn)菜看上去就非常新鮮，“七上八下”的燙了之后，口感也非常爽脆。豬黃喉、嫩牛肉、老肉片等大眾菜品也都保持著不錯的品相，在牛油味十足的鍋里煮過，非常入味。
幺妹不變的老牛油火鍋，除了那鍋精練的老火鍋湯底以外，還要另加五厘米見方的牛油塊，這種依足傳統(tǒng)的重手法，看得顧客目瞪口呆。現(xiàn)在有很多火鍋店因?yàn)轭檻]成本和逐漸興起的健康少油的風(fēng)潮，很少會額外再下牛油，只有在這里才能嘗到濃郁如初的味道。牛油融化在鍋中，形成了一層厚厚的牛油膜，陣陣牛油香隨著熱氣擋不住地?fù)浔嵌鴣?，燙熟的食物都像敷上了一層牛油的面膜，實(shí)在是讓人吃得掉魂，而也正是那一層牛油，讓所有食物的口感都像涂了Lotion般嫩滑起來。相信我們，來這里吃火鍋，女孩子根本用不著護(hù)唇膏，因?yàn)檫@火鍋仿佛是給嘴唇做了一場牛油SPA，由內(nèi)而外地油潤美好。
至于味道，幺妹也敢說是地道的，因?yàn)檫@里的火鍋，不光是渾厚的香、后勁十足的麻，還有那霸道的辣，剛開始時被牛油溫和的口感包裹住，并沒有及時引起我們的注意，還在沾沾自喜吃辣能力能拼過重慶人，誰知這厚積薄發(fā)的辣一旦爆開，讓在座的所有人都招架不住，不停地“吸吸哈哈”起來。而且那辣椒在鍋中隨著煮的時間越長，辣味就越大，一鍋湯瞬間變臉，叫我們汗如雨下、眼淚鼻涕齊下，但奇怪的是雙手依然不受控制地繼續(xù)涮著毛肚青筍蓮藕片，再灌兩口老山城啤酒，所謂的過把癮，大概就是這個意思。
