東北是一片神奇的土地。這里可以孕育蕭紅,也出產(chǎn)劉能和小沈陽(yáng)。但對(duì)沈陽(yáng)人來說,他們的城市之光屬于雞架。對(duì),雞架——就是雞骨架。閆家炸雞架并不是店名,而是菜名,把腌好的雞架剁成塊,用簽子串起來扔在油鍋里炸熟,味道香香甜甜。
閆家炸雞架的主要特點(diǎn)在腌料的調(diào)配上。閆家對(duì)炸雞架的傳統(tǒng)做法經(jīng)過深入研究,取其精華,去其糟粕,在自有工藝組料上大膽改革,采用精心挑選的十幾味香料祛腥保香,即提高/增加了雞架本身的鮮香。又使其奇香四溢。在室內(nèi)烹飪閆家炸雞架時(shí),整個(gè)屋子都散發(fā)著這種香味,久久不能散去,正如余音繞梁,終日不絕。
閆家炸雞架使用專利自有工藝調(diào)配,結(jié)束了傳統(tǒng)炸雞架制作復(fù)雜、無法標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的歷史。這種配入中草香料配制的專利自有工藝富含骨膠原、骨蛋白、骨氨基酸、骨鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)鈣壯骨、美容養(yǎng)顏、開胃健脾等結(jié)果。同時(shí),又匯集了南北飲食文化的精髓,能夠?qū)崿F(xiàn)各種口味的融合,很好的展現(xiàn)了甜、香、辣的特點(diǎn),可謂“滋補(bǔ)閆家炸雞架,甜香辣一絕”,實(shí)現(xiàn)了閆家炸雞架營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的餐飲新理念。
妙在其底味,更妙在其烤香,具特色的熏烤工藝,深深打動(dòng)了品嘗過的每個(gè)人的那根平民神經(jīng),上至高層領(lǐng)導(dǎo),演藝明星,下至普通官員,布衣百姓,來到吃過之后,無不嘖嘖贊嘆,離開后,無不深情眷戀,向遠(yuǎn)在有相當(dāng)級(jí)別的領(lǐng)導(dǎo)兼朋友問需要帶點(diǎn)什么特產(chǎn)時(shí),對(duì)方爽快的回答:什么也不要,你們給我?guī)c(diǎn)閆家炸雞架吧。