一品布衣火鍋

一品布衣湯烤鍋王加盟 項目介紹：

1924年政變發(fā)生后， 隨末帝溥儀一起出宮“避難”的名單中，除了少量較好奇珍異寶還有一位趙姓廚師，相傳，溥儀的一日三餐均由這位廚師親手打理，遂雖經(jīng)英租界、、旅順、、一路輾轉(zhuǎn)，卻一直不離左右。在張園時期，溥儀生活奢靡，經(jīng)常大宴賓客，趙師傅宮廷菜的手藝便隨著食客們的贊美傳遍了當(dāng)時的軍政商三屆。

1932年，在溥儀遷居 “偽滿皇宮”后不久，日本關(guān)東軍特務(wù)機關(guān)長來到此處，點名要趙師傅為其掌勺，趙不堪屈辱誓死不從，日本人執(zhí)意要處死他以儆效尤，趙師傅卻在愛國人士的幫助下秘密出宮.后幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)投靠了“少帥”張學(xué)良，后張出任西北剿總副總司令， 趙師傅也隨之西遷，在官邸中，趙師傅又不斷融合了西北菜善烹制面食、羊肉、山菌、野菜等的特色，在張府菜系中創(chuàng)了“金錢發(fā)菜”、“佛手魚翅”、 ”“箸頭春”等名菜，一時間名震中外。

事變后，趙師傅一家先是隨張的內(nèi)侍長譚海赴任，后又在其安排下，隱姓埋名落腳在其夫人老家。抗戰(zhàn)時期，物資緊張，雖處后方亦不能幸免。趙師傅看到普通百姓終日勞作卻不得果腹，就在其租住的小屋巷口擺起了小吃攤，將北方的紫銅涮鍋稍加改動，在宮廷菜制造自有工藝的基礎(chǔ)上，佐以辣醬等以麻、辣、干、香為特點的醬料，并將所有主料置于一鍋，不停翻炒，待色變至熟透，香味早已彌漫了整條巷子.抗戰(zhàn)時期，趙師傅常將這些美味免費分食與圍觀的百姓，無論達(dá)官顯貴或是布衣草民，漸漸的，品嘗過趙氏香鍋美味的川人便將趙師傅的精湛手藝傳遍了蜀山蜀水，“一品布衣”的匾額也，也不知是哪一天不知是出于“一品”或是“布衣”，被擺放在了趙氏小吃的門口，大家口口相傳的不僅是趙氏香鍋的口味，更是那種從一品到布衣，人人平等的達(dá)觀與豁達(dá).

1949年秋，蔣介石下野后來蓉，酷愛渝地香鍋，聽聞趙師傅的過人手藝和傳奇經(jīng)歷后，即邀至府中，趙于12月隨蔣南遷，自此，直至蔣1975年蔣在去世，趙師傅再未離開過士林官邸。據(jù)說，遷臺后，趙師傅在蔣氏夫婦注重養(yǎng)生、偏愛西餐口味上大下功夫，結(jié)合當(dāng)?shù)夭丝谖肚宓似肪碌奶厣?，用從大陸帶來的紫銅寶鼎為器具，逐漸開發(fā)出具有士林官邸菜特色的多層塔鍋，將中華飲食文化與西方分餐制很好融合，同時兼具東北、西北、川渝、蘇皖、浙系菜的特色，深受蔣氏夫婦和臺北社會的喜愛與推崇。蔣氏去世后，多層塔鍋得以流傳于世，更是成為享譽島內(nèi)外的一大美食熱點.

如今，多層塔鍋的傳人，趙師傅的嫡孫，攜此寶器 ，重拾“一品布衣”品牌，強勢回歸大陸，是為了以人為本、綠色自然的飲食文化理念發(fā)揚光大，更是為了用老人熱愛文化、兼采眾家之長不斷創(chuàng)立的精神譜寫餐飲文化新篇章，一品布衣走過了宮廷、士邸，也游歷過鄉(xiāng)野、坊間，他的故事必將伴著眾食客的故事一路走遠(yuǎn)，一起成長.