銀絲面館

上世紀三、四十年代，常州的南大街中段有一味道不錯，生意興隆的面店。面店掌柜經(jīng)營有道，用料講究，其面色白如玉、條細似弦、柔滑軟爽、韌勁十足；其湯濃厚清澈、唇齒留香、回味無窮；并配以二三十種澆頭，可謂是“面以澆變，澆以碗襯”。一時間，四方顧客紛至沓來，面館逐漸名聲大振。這就是銀絲面館的前身，后改名為“常州銀絲面館”。
常州銀絲面館原創(chuàng)創(chuàng)建于民國36年（1947年），至今已有半個多世紀的悠久歷史。較早創(chuàng)辦經(jīng)營地址在常州市南大街的孫府弄。“銀絲面館”顧名思義是以經(jīng)營銀絲面的餐館，“銀絲面館”的“銀絲面”以“白色如玉，條細似弦，柔滑軟爽，韌勁十足”而著稱?！冻Ｖ菔袌龃笥^》中記載了“常州銀絲面館”是滬寧線上久負盛名的面食，《常州概覽》記載了銀絲面為《小吃譜》收輯品種之一。1990年“銀絲面館”被常州市人民政府命名為“常州市十大名特優(yōu)點心店”。2005年因城市改造被拆遷，曾一度停業(yè)。2008年在有關(guān)方面的支持下重新籌備回復了“銀絲面館”的經(jīng)營至今。
2009年在商務局的支持幫助下，“銀絲面館”得以順利恢復開張經(jīng)營，地址選在鐘樓區(qū)飛龍路15號。當前“銀絲面館”以銀絲面的傳人老主任劉銀根為技術(shù)總監(jiān)，負責技術(shù)自有工藝和質(zhì)量把關(guān)，傳承了“白色如玉，條細似弦，柔滑軟爽，韌勁十足”的特點，使得“銀絲面館”真正做到繼承和發(fā)揚老品牌的傳統(tǒng)，把美味和健康奉獻給廣大消費者。