壹半有著自己獨(dú)特的“美食理論”，那就是“好的菜肴=好的食材+制造標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味料+簡單的加工工藝”，并且越新鮮越好。無論是行業(yè)還是廣大消費(fèi)者，都能夠感受到壹半產(chǎn)品的品質(zhì)多年來一直保持其食材本身新鮮美味的特點(diǎn)，更難能可貴的是壹半每一家分店的菜肴品質(zhì)都始終保持如一。
目標(biāo)與策劃：我們的目標(biāo)是成為全國中餐行業(yè)中的領(lǐng)軍企業(yè)。
我們致力好的食材打造美味、健康而新鮮的佳肴，并提供舒適愉悅的用餐環(huán)境。
為實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，我們實(shí)施以下業(yè)務(wù)策略：堅持我們的樞紐輻射策略，復(fù)制成功經(jīng)驗；
擴(kuò)大多品牌策略來占據(jù)更多地區(qū)市場份額；繼續(xù)加強(qiáng)營運(yùn)設(shè)施促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展；
提升可比餐廳銷售增長和能力；及持續(xù)提升品牌形象及知名度。
早在10年之前，我們就在餐廳運(yùn)營中推行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，開創(chuàng)了正餐餐廳行業(yè)的先河。標(biāo)準(zhǔn)化操作流程包括一系列的業(yè)務(wù)功能及步驟，如采購、食材準(zhǔn)備及烹調(diào)、服務(wù)及上菜、選址和其他功能。我們的目的是確保始終如一的品質(zhì)和工作效率，并且可以迅速而地復(fù)制運(yùn)營模式，以滿足我們持續(xù)增長和擴(kuò)張的需要。
為復(fù)制成功并持續(xù)擴(kuò)張，我們采取了“樞紐輻射”的策略。依托核心區(qū)域的主要經(jīng)濟(jì)中心（即“樞紐”）建立餐店網(wǎng)絡(luò)，讓我們可以受益于樞紐城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展和集中采購的優(yōu)勢，利用廚房控制統(tǒng)一食物品質(zhì)，并利用倉庫進(jìn)行便捷物流。我們目前擁有三個主要樞紐，包括輻射華南地區(qū)的上海、覆蓋華北地區(qū)的北京，以及輻射華東地區(qū)的香港.他們可涵蓋附近較為富裕的其他省市。
我們的“多品牌”策略，透過多樣化的品牌組合，迎合更多層次的市場需求，從而把握更寬泛的市場機(jī)遇， 終擴(kuò)大客戶群體實(shí)現(xiàn)提升整體市場份額及增加營業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的目標(biāo)。
