櫻花莊粥底火鍋

　　櫻花莊粥底火鍋秉承重慶百年火鍋之精髓，以“五色、補五臟”的理念，開發(fā)出具有特色的紅湯、黃湯、白湯、綠湯和黑湯五色湯底。堅守傳統(tǒng)“手工炒制”工藝，不含任何化學(xué)添加，火鍋香味濃郁、湯鮮色亮、辣而不燥、鮮而不膩、麻辣鮮香集于一鍋，致力于鍋底、食材、香料多方面精益求精，追求自然純正。將“食不厭精膾不厭細”進行到底，帶給每一位消費者舌尖上的經(jīng)典享受！
　　鍋乳白透亮的清粥，仔細撈起卻不見米。外表雖然單純，個中內(nèi)容卻決不簡單。香伴粥選用的是特別的香米，輕輕擂過，讓米一粒粒碎成兩三瓣，再漂洗，然后用油鹽拌勻，稍腌片刻再放入大瓦煲里煮。等一煲粥煮到水米交融，粥水滾開呈菊花狀，一層層從里面往外翻，這時，從花心處舀上來的粥水，就是粥清，也就是粥中精華。吃一口，清甜綿軟，順滑如湯。吸收了各種美味精華的粥底已是濃稠雪白，香郁撲鼻。
　　撤下粥底，換上一鍋濃香的雞肉。這可不是一般的雞，至少養(yǎng)了3年，上桌前已經(jīng)在廚房燜了一會兒，端上來再用文火接著細細地燜。里面搭配了各種材料，鱔片、姜絲、蒜頭，混合在一起，散發(fā)出讓人欲罷不能的濃香。待湯汁完全滲入雞肉，更是醇厚濃郁。
　　在傳統(tǒng)售賣火鍋底料的基礎(chǔ)上進行升級，整個空間采取前坊后店模式的體驗零售，將火鍋炒料過程展現(xiàn)愛消費者面前，一口大鍋，一個臺面，堆放著各種香料，由老師傅現(xiàn)場炒料制作，讓消費者合格。老師傅在大鍋熬制底料，倒入臺面，撒入香料，凝結(jié)成塊狀底料。然后現(xiàn)場切割，分給顧客。同時利用文創(chuàng)的方式對火鍋底料進行包裝，既有套裝銷售又有體驗現(xiàn)場切割。提升了產(chǎn)品的顏值和趣味性，更能吸引消費者的眼球，很大限度刺激消費者的購買欲。