相傳，乾隆爺接過雍正帝的皇位后，承厚實底子，下江南，打金川很快就把他老子留給他的"盛世"家底慢慢地快要耗盡了。晚年忽然想起要造一個大大的圓明園子來，無奈國庫銀子短缺。于是找來理財高手和珅叫他也想些擴充庫銀的改革法子來。一時間這和中堂也拿不出創(chuàng)收的好法子，便向皇帝請假說是到處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，調(diào)研看看能不能找些銀子造園子。這和中堂想效仿乾隆爺微服私訪的樣子，但又害怕一路不安全,便翻開朝廷內(nèi)部刊物《黃龍大參考》，內(nèi)中有報道說廣東捕快在打擊搶劫中成效顯著,那廣東總捕頭正激動地向朝廷表示，廣東是普天下安全的州府,商埠繁忙,百姓無不感激皇恩浩蕩。和中堂思忖照這捕頭的說法,想來那廣東地方國泰民安,撈錢比較容易，便決定南下廣東。
相傳，乾隆爺接過雍正帝的皇位后，承厚實底子，下江南，打金川很快就把他老子留給他的"盛世"家底慢慢地快要耗盡了。晚年忽然想起要造一個大大的圓明園子來，無奈國庫銀子短缺。于是找來理財高手和珅叫他也想些擴充庫銀的改革法子來。一時間這和中堂也拿不出創(chuàng)收的好法子，便向皇帝請假說是到處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，調(diào)研看看能不能找些銀子造園子。這和中堂想效仿乾隆爺微服私訪的樣子，但又害怕一路不安全,便翻開朝廷內(nèi)部刊物《黃龍大參考》，內(nèi)中有報道說廣東捕快在打擊搶劫中成效顯著,那廣東總捕頭正激動地向朝廷表示，廣東是普天下安全的州府,商埠繁忙,百姓無不感激皇恩浩蕩。和中堂思忖照這捕頭的說法,想來那廣東地方國泰民安,撈錢比較容易，便決定南下廣東。
再討一碗，三口下肚，意猶未盡.即囑貼身隨從討其做法，老者笑而不答，棄鍋而去。和珅回京后下令查尋老者，江邊老漁翁告之，老者乃廣東佛山一名士也，因不屑仕途形勢失官流落至此。后來，和珅念念不忘常思其味，號令府中眾多名廚究無窮之力再現(xiàn)了酒火烹魚的美味佳肴，遂被后人以"魚火肴"命名記之，作為家府宴席主打菜品聞名京城。
而今，其制作工藝和秘方仍代代相傳至今，才鑄就了如今"魚火肴"再不是宮廷的珍肴，而成為大眾追捧的江湖美味，也才有"魚火肴-中華火焰魚"遍布神州各大城小市，開一家火一家，成為家喻戶曉的百姓菜肴。
我國正迎來一個特色餐飲加盟產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。隨著我國居民消費水平的快速提高，人們追求品牌店、特色餐飲店和餐飲企業(yè)的勢頭更加明顯，個性化特色經(jīng)營突出，品牌、特色餐飲加盟深受青睞。
面對這些林林總總的形式和誘惑，究竟開什么樣的餐飲店容易，確實是件很費思量的事情。但是對于一個經(jīng)營者來說，特色餐飲加盟店的形式只是一種經(jīng)營手段，更重要的是項目選擇與經(jīng)營本身。
小餐飲店因特色而由小做大的案例，古今中外都有不少。把握時代的脈搏，找準(zhǔn)需求并適時地調(diào)整提供是當(dāng)前魚火肴總部運營的主導(dǎo)思想。
魚火肴項目管理總部的系統(tǒng)管理，把分類思想、事前控制、系統(tǒng)思維、反饋機制四種方法在經(jīng)營管理中綜合應(yīng)用，一套先進的特許經(jīng)營管理流程來解決問題，將傳統(tǒng)火鍋、新派燜鍋、熱賣涮鍋文化、生態(tài)魚文化和酒火烹食文化巧妙的相結(jié)合是魚火肴中華火焰魚項目的精髓，特色突出，創(chuàng)立魚鮮，客戶動手樂趣多樣，消費者不斷，顧客流連忘返，生意火熱源源不斷、男女老少人人喜愛、天天旺銷，掙錢容易，不掙都難!
