永和豆腐蛋糕一直都很用心著重品質(zhì)、用心選材、用心制作，永和豆腐蛋糕2010年于上海創(chuàng)立,員工師傅們每年數(shù)次派往國外研修新烘焙技術(shù)，并邀請世界名家蒞臨指導(dǎo)，永和豆腐蛋糕深耕7多年至今未改變的只有一個詞 [品質(zhì)]，當(dāng)每個人嘗著滿嘴的”幸福”和一句”好吃”，這就是對永和豆腐蛋糕很大的鼓勵。
永和豆腐蛋糕選材制作：
1、營養(yǎng)豐富的有機(jī)草莓
永和豆腐蛋糕用找到的好原材。烘焙師與采購一同努力，經(jīng)過近兩年時間，終在選擇了一家種植有機(jī)草莓很好的農(nóng)戶作為商戶。健康認(rèn)證/無化肥/無污染的有機(jī)草莓。從選點(diǎn)、人工施肥、到蜜蜂授粉、再到手套采摘，從田里到嘴里都納入有機(jī)管理。
2、要求高標(biāo)準(zhǔn)別的技術(shù) 雙倍的制作工藝
慕斯，像冰激凌的蛋糕。法式蛋糕中的莫過于慕斯蛋糕慕斯中完全不含面粉，不必烘焙即可食用，如今非常受法國女士的歡迎制作一款慕斯蛋糕，必須由經(jīng)驗(yàn)老道的師傅，掌握其中的黃金配比只有將每一種原料單獨(dú)打發(fā)，才能做出細(xì)膩的慕斯蛋糕永和豆腐蛋糕蛋糕冷藏后的口感就像冰激凌一樣，入口即化若沒有積累了十年以上的精湛工藝，和用心研發(fā)的毅力，難以做到如此精致的糕點(diǎn)。
3、價格不菲的法國進(jìn)口奶油
在烘焙界，法國奶油被視為品質(zhì)的象征，每年中只有一季的草料為肥碩，用此時牛奶制成的奶油為香濃營養(yǎng)。永和豆腐蛋糕用此種倍受世界推崇、價格不菲的法國奶油為主要原料為所有喜愛蛋糕的人們帶來時尚經(jīng)典的美味享受。
