鴨頭功是湖南、四川、湖北、江西等地傳統(tǒng)特色名吃。據(jù)說鴨頭功起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德,經(jīng)湖南流傳至四川和湖北,近年來風(fēng)靡全國。鴨頭功屬于醬汁類食品,通過多種香料浸泡,經(jīng)過風(fēng)干或烤制等工序精致而成,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點,是一道佐酒佳肴。
鴨頭功之所以好吃,秘訣全在湯料里,湯料只所以巨香,是因為上等的香料。鴨頭功使用的香料應(yīng)該是25種,自家做不太可能放齊,但味道已經(jīng)相當不錯。
鴨頭功不但口感鮮美,回味無窮,還具有益氣補虛、降血脂以及養(yǎng)顏美容等作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認為:鴨屬涼性,經(jīng)常食之,平肝去火。味甘,功能溫補,益氣,配以辣、麻及幾十余味中藥材,使其主相輔相成。其辣,功能排毒。健體美顏;其麻,開胃益食,與辣互相作用,具益氣養(yǎng)血之效,性溫而不躁,除濕去煩,開胃健脾。鴨頭功香鮮美味,回味十足,有啃頭,辣口不辣心,是老少皆宜的休閑食品。經(jīng)典的美味,在餐飲市場發(fā)展備受矚目。真的超級好吃,真的無比美味。消費者們個個來點贊,來捧場。加盟它,讓你做可靠的小本好生意。
鴨頭功選用湖鴨,提前秘料腌漬入味,輔配特有香辣配料,川菜風(fēng)味醇厚,入口香辣脆綿,回味時間久,是佐餐、飲酒、團聚優(yōu)選理想餐飲新寵。鴨頭功正宗特色的“麻辣香”味小吃,肉質(zhì)鮮嫩富有彈性,配以近20種名貴中藥精心密制而成,經(jīng)過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種香料進行精心烹制料理之后,再劈成兩半中碎,放入嘴里自動脫肉美味香醇。香辣鴨頭之味可去濕開胃,四季可食理氣,舒血亦滋補。