鴨腦殼飛餐飲管理有限公司是一家集餐飲、休閑、娛樂(lè)為一體的連鎖性綜合餐飲企業(yè)，至2017年已發(fā)展至全國(guó)多家分店。多年來(lái)公司以特色經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)，以服務(wù)滿意，已美食為宗旨，著力打造川菜（江湖菜）品牌餐飲文化建設(shè)?！跋憷兵喣X殼”、“米椒耗兒魚(yú)”、等一系列特色菜被評(píng)為名菜，重慶江湖菜品牌菜品，先后被重慶電視臺(tái)《美食大搜索》欄目授予“重慶江湖菜30強(qiáng)”、“重慶名小吃”、“重慶商家”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
創(chuàng)始人1998年學(xué)廚，先后走過(guò)北京，上海，云貴川等很多城市，博取眾家之長(zhǎng)，老鹵香料都是他親自秘密配制，短短幾年時(shí)間發(fā)展到100多家店，家家不錯(cuò)，天天排隊(duì)，現(xiàn)有員工達(dá)5000人左右。
單店平均鴨腦殼日銷(xiāo)售量2000個(gè)以上，翻臺(tái)率達(dá)到百分之200，加盟的都要排隊(duì)。桌號(hào)采用麻將號(hào)，包間名用龍七對(duì)，大四喜等，營(yíng)業(yè)時(shí)間早上9:00至凌晨3:00。每個(gè)店設(shè)涼鹵外賣(mài)窗口，外賣(mài)窗口日均增加6000至10000不等，擁有強(qiáng)大的管理團(tuán)隊(duì)，廚師團(tuán)隊(duì)，設(shè)立廚政部負(fù)責(zé)推陳出新，設(shè)立質(zhì)檢部負(fù)責(zé)各店檢查運(yùn)營(yíng)狀況和處理事情，冷總對(duì)門(mén)店要求很高，每個(gè)店都得到他的認(rèn)同才能開(kāi)，包括加盟店，門(mén)店不好的位置給再多錢(qián)也不會(huì)做加盟店和直營(yíng)店公司每月都會(huì)組織開(kāi)會(huì)，學(xué)習(xí)，總結(jié)上月經(jīng)營(yíng)狀況，針對(duì)性做出改正，每個(gè)月廚政部都會(huì)推出新菜教每個(gè)店做。
專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)，個(gè)性化的裝修，極顯人性化的親和服務(wù)。一直以來(lái)，鴨腦殼飛餐飲管理有限公司對(duì)美食的執(zhí)著于精彩的演繹著美食的至高境界，創(chuàng)造的美食文化不僅在菜品的精益求精的恢弘精雅、服務(wù)的至善，更在于它懂得美食、品味食、藝術(shù)食；它融合了傳菜的美食精髓，聚集海納百川的創(chuàng)意氣度，讓每位來(lái)我們店的食客都能體驗(yàn)美食天下的真正含義，今日的鴨腦殼飛餐飲管理有限公司積蓄著更大的能量向更廣闊的空間、更廣泛的領(lǐng)域拓展。
