雪熊精釀啤酒是以打造麥芽發(fā)酵啤酒的大型啤酒生產(chǎn)銷售公司。為了讓廣大消費(fèi)者能喝到純正德國口味的原漿啤酒，集團(tuán)在黑龍江木蘭、黑龍江密山、浙江嘉善、湖北黃石建造大型麥芽發(fā)酵啤酒生產(chǎn)基地。
雪熊精釀啤酒為身邊人釀好啤酒為使命，完全執(zhí)行德國1516純凈法，堅(jiān)持使用水、麥芽、啤酒花釀造啤酒，堅(jiān)決使用大米、玉米、淀粉為原材料。 隨著人們對高品質(zhì)啤酒的需求，雪熊精釀啤酒打造全新互聯(lián)網(wǎng)銷售方式，做國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)精釀啤酒。雪熊麥芽發(fā)酵啤酒，將一路前行，為影響國內(nèi)啤酒行業(yè)，改變工業(yè)化釀酒，讓國人喝到健康麥芽啤酒而奮斗！
在德國慕尼黑旁的小城羅森海姆市住著塞巴斯蒂安（Sebastian），塞巴斯蒂安從小跟父親在啤酒廠長大，并和老父親學(xué)了一手釀酒的好手藝，對啤酒的熱愛跟每個德國人一樣，近乎癡迷。塞巴斯蒂安也喜歡旅行，出于對國內(nèi)5000年文化的向往，來到國內(nèi)。在國內(nèi)他發(fā)現(xiàn)啤酒釀造工藝參差不齊，由于時(shí)間關(guān)系，德國啤酒運(yùn)到國內(nèi)也已經(jīng)不新鮮了。對一杯好啤酒的熱愛，源于對品質(zhì)的追求，塞巴斯蒂安在國內(nèi)傳承了老父親的手藝，為國內(nèi)人釀一杯好啤酒。雪熊在德國象征著平安、和諧和幸福，所以塞巴斯蒂安以雪熊命名這款啤酒，也寓意著雪熊精釀啤酒給國內(nèi)人帶來應(yīng)有的平安幸福。
雪熊精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別：
一、釀酒原材料不同
?。?）精釀啤酒：德國1516年頒布《純凈法》規(guī)定只允許使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何輔料和添加劑。因此精釀啤酒釀造出來的麥芽汁濃度更高，味道更濃郁厚重。精釀啤酒釀造時(shí)選擇上等的原料釀造而成，因此成本是工業(yè)啤酒的5倍以上。
?。?）工業(yè)啤酒：工業(yè)啤酒為了降低成本，添加玉米、大米、淀粉甚至糖漿等輔料來取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。
二、發(fā)酵工藝不同
（1）精釀啤酒：采用艾爾發(fā)酵工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺菌處理。
?。?）工業(yè)啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時(shí)間）。
雪熊精釀啤酒
三、發(fā)展歷史不同
?。?）精釀啤酒：一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產(chǎn)，以保護(hù)她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。在中世紀(jì)教會接手了啤酒的生產(chǎn)，因他們堅(jiān)持遵循著古老的釀酒方法，啤酒贊譽(yù)很高，市場需求量大增，精釀啤酒得到快速發(fā)展。后來，很多歐洲也成立自己的啤酒廠，釀造精釀啤酒。
?。?）工業(yè)啤酒：19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產(chǎn)出世界上早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒），隨著制冷的設(shè)備的出現(xiàn)這質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)钠【拼笮杏谑馈ｋS著交通方式的進(jìn)步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。
四、風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值不同
?。?）精釀啤酒：精釀啤酒因添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風(fēng)格種類各異，那種麥芽和啤酒花二重唱，。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價(jià)值更高等特點(diǎn)。
（2）工業(yè)啤酒：為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時(shí)間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其自然營養(yǎng)價(jià)值和售價(jià)也較低。
