雪天使冰淇淋,又稱雪糕,奶糕,豆糕和炒冰塊等,種類繁多,花樣百出,但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑及食用色素作原料,經冷凍加工而成,是夏令冷飲品的重要組成部分,對人體有一定的保健作用,是夏天清涼去暑的好食品。但多吃容易引起內分泌失調。
由于冰激凌味道益人,細膩滑潤,涼甜可口,色澤多樣,不僅可幫助人體降溫解暑,提供水分,還可為人體補充一些營養(yǎng),因此在炎熱季節(jié)里備受青睞。夏天沒有胃口時,嘗些冰淇淋,是一個迅速補充體力降低體溫的好方法,尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時,偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食,同樣能攝取營養(yǎng)和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產生食欲。
近年來,我國冷飲行業(yè)迅速發(fā)展,為配合我國冰淇淋食品業(yè)的快速發(fā)展,引進推介國內外先進的技術與設備,為業(yè)內企業(yè)提供一個共同發(fā)展的舞臺,冷凍飲品在國內食品行業(yè)中發(fā)展迅猛,龐大的冷凍飲品市場招引了眾多的淘金者的追逐。我國從90年代以來,被譽為“冷飲一枝獨秀”的冰淇淋乳品生產每年以約10%的速度在遞增。冷飲市場在10年內產量增長了近12倍,品種從幾十種增加到3000多種。上海、廣東、北京是冰淇淋銷量集中的三大區(qū),約占全國總量的30%左右。在未來的5-10年內行業(yè)實現(xiàn)目標仍然將保持20%以上的增長速度。
目前我國冰淇淋人均年消費水平約為1公斤,與美國等發(fā)達的人均年消費量40公斤差距甚遠。隨著我國國民經濟的發(fā)展,人們生活質量提高,冰淇淋將成為老百姓的平常消費品。冰淇淋的消費目的將由過去的防暑降溫轉為不分季節(jié)的習慣性消費。地處南方,常年氣候炎熱的廣東和近億的常住、流動人口及較為成熟的市場基礎、強勁的消費市力,形成對冷凍飲食的旺盛需求。想了解具體內容
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