隨著日本料理在全球范圍內(nèi)的流行,越來越多日本以外的人們,都想嘗一嘗擁有日式風(fēng)味的菜肴。近年來,日料在我國的發(fā)展勢頭也相當(dāng)兇猛,僅北京、上海兩個(gè)城市,一年增加的日料店就達(dá)到一千多家。鮮沐物語壽喜燒以“以服務(wù)為基礎(chǔ),以質(zhì)量為生存”的經(jīng)營理念,努力實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo),客戶人群廣,深受廣大消費(fèi)者的喜愛和支持。
鮮沐物語壽喜燒,充滿日本料理特有的簡約精煉精神。材料主要以牛肉、青蔥、蔬菜、蒟蒻、豆腐為主,醬汁與程序,則依地域不同,而有不同的自有工藝與程序。鮮沐物語壽喜燒以壽司、壽司餐盒及刺身類為主;產(chǎn)品品種多樣化,價(jià)格定位能滿足不同顧客的需求,為廣大消費(fèi)者提供“新鮮、健康、營養(yǎng)、美味”的產(chǎn)品美食,是鮮沐物語壽喜燒的宗旨。
鮮沐物語壽喜燒,則會(huì)事先將醬油、糖、味醂和高湯等調(diào)和成一種叫「割リ下」的醬汁,再和牛肉一起燒煮。然而以上步驟只是一般性定義,經(jīng)我自己閱讀中日各家食譜、也比較過各店作法,發(fā)現(xiàn)關(guān)東與關(guān)西間,實(shí)際上已經(jīng)逐漸混同了;是否用牛油熱鍋、還是直接倒入醬汁滾沸?先炒肉再放醬汁還是先放醬汁再燒肉?牛肉先下后下還是和蔬菜一起下?視各地、各店、各人習(xí)慣,而有各種各樣微妙的差異,令人十分眼花繚亂。
鮮沐物語壽喜燒看到了壽喜燒這一新衍生出的商機(jī),并牢牢抓住,形成密不可分的美食,如此隨意的組合,正符合當(dāng)下年輕人隨性,追求自我的特點(diǎn)。