艱苦蛻變，化作精彩一面

作為全球三大美食之首，中華美食在時(shí)間的長廊里，留下了不計(jì)其數(shù)的杰作。

而在所有的美食中，獨(dú)獨(dú)面條讓我們有美食之外的感動(dòng)：

是它，為奔波的人填飽轆轆饑腸；

是它，為晚歸的人驅(qū)走深深冷意；

是它，為思鄉(xiāng)的人送去濃濃慰籍；

也是它，為囊中羞澀的人留下暖暖的滿足……

面條，總是用它溫暖而窩心的方式，照料著我們的身體與心靈。

在各類面館風(fēng)生水起的黃金時(shí)代，陜西扯面缺席了。扯面，是古老的面食，有著3000年的歷史，也是華夏面食文化發(fā)源地—關(guān)中面食的精髓，就連會見馬英九，都特地挑了扯面待客，魅力之大，可見一斑。

照理說，這樣的美食應(yīng)該早就遍地開花了，但事實(shí)上，在我們身邊鮮有正宗陜西扯面。究其原因，一來是有“扯面師傅不出陜”的傳統(tǒng)習(xí)俗，二來是扯面的傳統(tǒng)制面工藝復(fù)雜，不利于標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，西面來風(fēng)用了近6年時(shí)間，只做了一件事：把扯面的繁雜手工標(biāo)準(zhǔn)化。

雖然市面上也不乏陜西面館，但絕大多數(shù)都是使用的普通切面，跟正宗扯面那種用細(xì)膩手勁抻出來的柔韌口感判若云泥。但是，一個(gè)合格的扯面師傅至少要3年才能出師，連學(xué)三年還不好，相信沒有幾個(gè)人能忍得住。

手工制作的復(fù)制不易，正是“扯面出陜”大瓶頸。

為了解決行業(yè)通病，西面來風(fēng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)開始技術(shù)攻關(guān)，在5年中頂住了200多次失敗，終于研發(fā)出西面來風(fēng)專利扯面機(jī)，實(shí)現(xiàn)了手工的機(jī)械化，震動(dòng)業(yè)界！