徐家鴨子店創(chuàng)建于民國12年，憑借肉嫩甘香、皮脆、色純、入味、不油膩，一直深受廣大消費者喜愛，多年來徐家鴨子店一直謹(jǐn)尊祖訓(xùn)，烤鴨自有工藝絕不外傳。各地食客慕名而來，總店雖然不斷擴(kuò)大，烤制數(shù)量仍然不能滿足食客店內(nèi)食用和贈送親朋好友的需求。
徐家鴨子店采用傳統(tǒng)掛爐烤制，一般以棗、桃、杏等質(zhì)地堅硬的果木為燃料。徐家鴨子店采用明火掛爐烤制，烤出鴨子皮脆肉嫩、飄逸著果木的清香。徐家鴨子店色呈棗紅，油潤發(fā)亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，處焦里嫩，香氣撲鼻!
徐家鴨子店經(jīng)過多年的研發(fā)、整合、邀請美食大家品嘗，終將的秘傳工藝，用科學(xué)的方法、系統(tǒng)的輸出、配料的配置、達(dá)到流程標(biāo)準(zhǔn)化的程度。徐家鴨子店加盟，無需技術(shù)、無需經(jīng)驗、全套輸出、包教包會、數(shù)天學(xué)精技術(shù)。
徐家鴨子店深得師傅真?zhèn)?，堪稱國內(nèi)新派烤鴨行業(yè)先行者，獨特制造自有工藝少有人及。徐家鴨子店脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，富含多種對人體有益的維生素，長期食用能滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃，是少見的綠色健康食品。徐家鴨子店不僅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加調(diào)料，切開即可食用，適合現(xiàn)代社會快節(jié)奏生活的飲食特點。
徐家鴨子店包括新派烤鴨、正宗北京烤鴨、傳統(tǒng)果木烤鴨、老北京脆皮烤鴨、廣式碳燒雞燒鴨、透骨香手撕烤鴨、第九代啤酒烤、宮廷片皮烤鴨、制造鹵味、風(fēng)味涼菜、樣樣經(jīng)典經(jīng)典，徐家鴨子店一問世就以其獨特的香味，外焦里嫩，口感爽滑的特點風(fēng)靡整個上海灘，無論大街小巷，男女老幼，家庭主婦還是公司白領(lǐng)，有的聞香止步，有的慕名而來，即便在店家門口排起了長龍也不忍錯過如此難得的美味佳肴。
徐家鴨子店制作方法獨特，精選上等肉鴨，含有幾十種名貴中藥精心選料，科學(xué)自有工藝，定時腌制，風(fēng)干后烤制，吃后不必?fù)?dān)心發(fā)胖，徐家鴨子店富含B、E族維生素，可以有助于有助于有助于有助于耐缺氧化，是人體多余自由基的消除劑。
