鱖魚相傳已有千余年歷史淵源，在千百年的流傳過程中，充分借鑒了傳統(tǒng)的民間工藝和用料特點(diǎn)，形成了一首具有獨(dú)特的風(fēng)格特色的傳統(tǒng)美味。湘圣臭鱖魚以烤魚為主的時(shí)尚主題項(xiàng)目，獨(dú)特的口味、健康的食材，口味不斷更新，著力打造時(shí)尚、健康、美味的用餐幸福感。
湘圣臭鱖魚選材很講究，要選三四月份桃花盛開時(shí)的鱖魚是肥美，區(qū)別于其它店的腌制方法，這家店在腌制昶豐臭鱖魚時(shí)花了心思，初期讓竹筍葉自然發(fā)酵與活魚一同腌制，經(jīng)過漫長(zhǎng)的數(shù)天后，竹筍發(fā)酵產(chǎn)生的化學(xué)作用讓魚身散發(fā)出一股獨(dú)特味道，腌好的魚身呈銅綠色，魚鰓發(fā)紅，筷子將魚肉撥開，魚肉呈蒜瓣?duì)?，一片一片的，既?xì)嫩又鮮美，用老板的話講，鹽重好色！
湘圣臭鱖魚利用秘方，輔以多種珍貴的中草藥，使得烤出的魚濃香四溢，鮮香脆嫩。湘圣臭鱖魚有多種口味，其醬料也是制造/精制的，有原味、麻辣、香辣等多種口味，能夠滿足不同地域的食客對(duì)味道的需求。醬料的采用增加了烤魚的酥、香、嫩爽的特點(diǎn)，同時(shí)還可以保持烤魚的水分，上桌的烤魚魚體飽滿，讓人一看食欲大增。
湘圣臭鱖魚的秘方是經(jīng)過多年的實(shí)驗(yàn)和改進(jìn)后形成的現(xiàn)在這種美味的，其中包含了32種名貴的養(yǎng)生中草藥，經(jīng)常吃對(duì)身體大有裨益，按照非?？茖W(xué)合理的比例進(jìn)行配成藥包。將精心研制的湯料慢慢的滲透到烤魚中，讓烤魚不僅具有魚的鮮味，也具有自己配制的料香味，加上一股焦香，聞起來就會(huì)讓你的食欲大開，吃上一口入口鮮嫩爽滑的烤魚，讓你回味悠長(zhǎng)。
