| 加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 50㎡ | 50㎡ | 50㎡ | |
| 香丫坊加盟基礎(chǔ)費用 | 裝修費 | 2.9萬元(580元/㎡*50㎡) | 2.75萬元(550元/㎡*50㎡) | 2.6萬元(520元/㎡*50㎡) |
| 經(jīng)營設(shè)備費 | 11萬元 | 10萬元 | 9萬元 | |
| 首批進貨費/原料費 | 1.2萬元 | 1.1萬元 | 1萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費 | 5000元 | 4000元 | 3000元 | |
| 小計 | 15.6萬元 | 14.25萬元 | 12.9萬元 | |
| 香丫坊加盟成本費用 | 店面租金 | 1.16萬元/月(7.7元/天/㎡) | 1.14萬元/月(7.6元/天/㎡) | 1.13萬元/月(7.5元/天/㎡) |
| 人員工資 | 1.4萬元/月(3500元/月/人*4人) | 1.32萬元/月(3300元/月/人*4人) | 1.24萬元/月(3100元/月/人*4人) | |
| 水電雜費 | 1600元 | 1500元 | 1400元 | |
| 流動/儲備資金 | 7.67萬元 | 7.38萬元 | 7.1萬元 | |
| 小計 | 2.72萬元 | 2.61萬元 | 2.51萬元 | |
| 香丫坊加盟總費用 | 加盟合計 | 18.32萬元 | 16.86萬元 | 15.41萬元 |
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備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)，并且不計入成本支出。 2、以上加盟費用為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 |
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“鹵”——就是利用制造香料藥材熬成的液體，使食物致熟并讓其入味的一種烹調(diào)手法。據(jù)史書記載，早在夏商時期，人們將鹽、香料等調(diào)味品置于銅器炊具中，加水與食物煮熟后用刀分割食之，這就是初次鹵烹的雛形。
在清代初期，根據(jù)各自特性，“鹵”已形成“南鹵”和“北鹵”兩大派別和四大鹵系，在川式鹵、粵式鹵、鹵、客家鹵四大鹵系中，川鹵傲視群雄。由于地方優(yōu)勢和歷史原因使它融合了另外三大鹵系的長處和其它各地的菜式風格，特別是川味鹵菜在調(diào)味上更具通用性，它可因人因地而異。川鹵又分為紅鹵、白鹵、黃鹵三大式。
川鹵初次的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年)到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修利工程后，又派人生產(chǎn)出較早的井鹽，當時人們已經(jīng)學會使用巖鹽和花椒制造鹵水。 到西漢時，由于井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味、好辛香”的飲食習慣已經(jīng)初步形成。“蜀都”即是其中寫道：“金城石郭，兼帀中區(qū)。既麗且崇，實號”。當時的生產(chǎn)已經(jīng)極大的豐富，經(jīng)濟也飛速發(fā)展，這也是“”名號的由來。
