五谷雜糧是健康的食品，富含多種營養(yǎng)素、及豐富的膳食纖維，可養(yǎng)五臟。是一日三餐不可缺少的能量，加速體內(nèi)廢物的代謝。
西湖村雜糧米線，原料由傳統(tǒng)的米線改為雜糧，濃縮了玉米、紫薯、蕎麥、高粱、大米的精華，由于是純糧做成，顏色也是食材本身的顏色，一碗端上來看上去更有食欲，純糧制作的米線，不僅營養(yǎng)價值高，口感也更加軟諾柔滑。
用玉米、紫薯、蕎麥、高粱、大米制作的米線，營養(yǎng)價值得到提高，更重要的是可以改變之前人們對于米線是垃圾食品的看法。
拒絕重油重鹽，煎炸爆炒！西湖村雜糧米線所有的菜品都圍繞健康無油煙，營養(yǎng)不上火進(jìn)行研發(fā)，從各個維度建立差異化競爭，推出多種營養(yǎng)套餐、三餐組合搭配，滿足都市人的需求。
在健康烹飪排行榜中，排在就是蒸，特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味，蒸菜中水的沸點(diǎn)只有100℃，營養(yǎng)物質(zhì)可以較多地保留下來。作為雜糧米線的輔食搭配，蒸菜保持食物色香味形俱佳的同時，讓營養(yǎng)更易被人體吸收。
雜糧米線+蒸菜輔食+谷物鮮榨，經(jīng)過多次論證，深度調(diào)研，在菜品設(shè)計中，研發(fā)團(tuán)隊(duì)查閱了大量資料、多位大廚共同研發(fā)、歷經(jīng)1年時間，經(jīng)過反復(fù)打磨菜品后，“雜糧米線+蒸菜輔食+谷類鮮榨”的產(chǎn)品組合，配合早、中、晚三餐營養(yǎng)搭配，既健康，又兼顧口味。
食品健康問題多次被討論，正如餐飲一般，米線行業(yè)也需要更加成熟的廚房體系，供應(yīng)鏈成熟而穩(wěn)定，達(dá)到食品安全問題得以解決的目標(biāo)。
公開烹飪流程和食材，不僅能增加消費(fèi)者對餐廳的信心，也能增強(qiáng)與消費(fèi)者互動，并以此作為品牌的經(jīng)營特色進(jìn)行戰(zhàn)略部署。
西湖村雜糧米線現(xiàn)做現(xiàn)賣的“明檔模式”，讓消費(fèi)者能夠直接了解食材質(zhì)量、烹飪過程，現(xiàn)蒸的肉食、現(xiàn)剁的肉夾饃、現(xiàn)煮的雜糧米線。配合著“表演性”的明檔，香味四溢，更能激發(fā)消費(fèi)者的欲望，看得見的烹飪過程，吃得才能更加安心。
