加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
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店鋪面積 | 75㎡ | 75㎡ | 75㎡ | |
鄉(xiāng)村土菜加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 3.375萬元(450元/㎡*75㎡) | 3萬元(400元/㎡*75㎡) | 2.85萬元(380元/㎡*75㎡) |
經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 6.2萬元 | 5.8萬元 | 4.5萬元 | |
首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 6萬元 | 5萬元 | 4.5萬元 | |
廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 1.6萬元 | 1.1萬元 | 6000元 | |
小計(jì) | 17.175萬元 | 14.9萬元 | 12.45萬元 | |
鄉(xiāng)村土菜加盟成本費(fèi)用 | 店面租金 | 9200元/月(4.1元/天/㎡) | 8100元/月(3.6元/天/㎡) | 7400元/月(3.3元/天/㎡) |
人員工資 | 2.15萬元/月(4300元/月/人*5人) | 1.95萬元/月(3900元/月/人*5人) | 1.75萬元/月(3500元/月/人*5人) | |
水電雜費(fèi) | 7500元 | 5800元 | 4800元 | |
流動/儲備資金 | 9.22萬元 | 8.28萬元 | 7.48萬元 | |
小計(jì) | 3.82萬元 | 3.34萬元 | 2.97萬元 | |
鄉(xiāng)村土菜加盟總費(fèi)用 | 加盟合計(jì) | 21萬元 | 18.24萬元 | 15.42萬元 |
備注: 1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計(jì)入成本支出。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估,可能會與實(shí)際情況有所差別,僅供參考。 |
在廣州,土菜館不少,什么洞庭土菜館、湘岳土菜館;什么劉姥姥土菜館、外婆土菜館;什么情人谷土菜館、人情味土菜館,名目繁多,令人目不暇接??捎幸稽c(diǎn),始終不變,就是離不開一個“土”字。土,就是指鄉(xiāng)土。土菜,指的是有明顯地方鄉(xiāng)村特色的菜,重要的是,土菜,一定是保留了地方原始風(fēng)味的菜。換句話說,土菜是“亙古”不變的菜,要變了,就不是土菜了。而這一點(diǎn),恰恰指出了土菜與農(nóng)家菜的區(qū)別所在。 所謂的農(nóng)家菜,強(qiáng)調(diào)的是食材,是指農(nóng)村人家以傳統(tǒng)方法養(yǎng)殖的禽蓄、種植的蔬菜以及當(dāng)?shù)刈匀簧L的特產(chǎn)為食材,烹制而成的佳肴菜式。
《江門日報(bào)》有一篇報(bào)道,標(biāo)題是《野趣,農(nóng)家菜,全新口味》,在這個標(biāo)題里,如果把“農(nóng)家菜”三個字,換成“土菜”,那是斷然不行的,因?yàn)?,土菜是不可能有全新口味的?/span>
廢話說完,轉(zhuǎn)入正題,說說今天去的餐館,它就是位于天河直街160號,天河匯商業(yè)廣場2樓的人情味土菜館,做的是江西菜,尤以贛南風(fēng)味為主。由于贛南與湖南接近,口味也與湘菜相近,講究香、辣,只是湖南菜多用剁椒,而贛南菜多用醬野山椒,吃起來顯得更辣,卻少了幾分香味。主食是清湯面??偟膩碚f,江西菜,尤其是江西土菜,色重油濃,咸鮮香辣,對于吃慣了清淡粵菜的城里人來說,是很有誘惑力的,偶爾吃一頓江西土菜,是很好的事情。