重慶水魚(yú)館引路火鍋加盟新趨勢(shì)

　　傳統(tǒng)火鍋的主要問(wèn)題大概有這樣一些：一是火鍋的老油問(wèn)題。眾所周知，沒(méi)有老油的火鍋味道一定不會(huì)那么醇厚，但是用了老油的火鍋，必然帶來(lái)口水油的非議；二是菜品的保鮮和健康問(wèn)題。因?yàn)榛疱伒牟似芬詣?dòng)物內(nèi)臟為主，保鮮問(wèn)題和其健康問(wèn)題就直接營(yíng)銷(xiāo)火鍋消費(fèi)。三是火鍋很難標(biāo)準(zhǔn)化，不同的師傅做出的味道就很難一樣。

　　重慶水魚(yú)火鍋的創(chuàng)立恰好規(guī)避了傳統(tǒng)火鍋的問(wèn)題

　　首先水魚(yú)火鍋的底料由農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化接龍頭企業(yè)和水魚(yú)公司同屬五斗米集團(tuán)的四川五斗米食品公司單獨(dú)研制和提供。五斗米集團(tuán)加盟5000萬(wàn)元在四川射洪興建了108畝的原材料生產(chǎn)基地。重慶水魚(yú)火鍋底料全部采用四川泡料，湯料香味濃郁、湯色亮潤(rùn)、味道醇厚，男女老少四季皆宜。具有開(kāi)胃健脾、益智養(yǎng)顏、治痹、強(qiáng)身健體之結(jié)果。

　　水魚(yú)館總經(jīng)理王海說(shuō)，湯底再好，也必須是原料優(yōu)異才能提高/增加美味不走樣，水魚(yú)館的魚(yú)都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，肉質(zhì)自然高人一等。宰殺的魚(yú)片經(jīng)過(guò)精心地六重碼味，毫無(wú)腥味，更加入味。特別加入微波高鈣魚(yú)粉的魚(yú)片，讓食客唇齒間滿(mǎn)是的滑嫩享受，讓你略微發(fā)熱的味蕾倍感清涼。若沒(méi)有吃得過(guò)癮，還可以買(mǎi)上幾包店里制造的湯料，在家中也能享受這營(yíng)養(yǎng)美味。打破了傳統(tǒng)火鍋鍋底湯料忌打包帶走的先例。

　　水魚(yú)的制作非常簡(jiǎn)單，只需要按照水魚(yú)公司煮魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)流程，放入底料和自來(lái)水就能煮出美味兒水魚(yú)來(lái)?！耙粋€(gè)師傅，三天就可以教會(huì)，使得水魚(yú)館所有店味道都是統(tǒng)一的?！?/p>

　　水魚(yú)館的連鎖加盟創(chuàng)立：金手銬的零合作模式。

　　準(zhǔn)確的說(shuō)，重慶火鍋?zhàn)龃罅酥貞c餐飲行業(yè)，連鎖加盟模式又成就了重慶火鍋行業(yè)。但是傳統(tǒng)的火鍋企業(yè)的連鎖加盟模式也越來(lái)越存在局限。

　　一般的傳統(tǒng)火鍋加盟模式是，加盟商交了加盟費(fèi)，總部幫助其開(kāi)了店，就不管加盟店的死活了。

　　“這種模式往往得不償失，加盟商開(kāi)店開(kāi)死了，總部也運(yùn)轉(zhuǎn)不起來(lái)了，品牌就死了?！彼~(yú)則打破了這種模式，將利益和加盟商進(jìn)行了捆綁。

　　劉學(xué)明把它叫做“金手銬”零合作模式：和加盟商共同出資開(kāi)店，共同承擔(dān)和享有利益。其次和加盟商實(shí)行捆綁。如果加盟商在水魚(yú)的指導(dǎo)下，沒(méi)有在既定期內(nèi)實(shí)現(xiàn)贏利，那么水魚(yú)公司負(fù)責(zé)賠償加盟商的全部加盟。

　　“做‘金手銬’的目的其實(shí)就是約束我們自己必須提高/增加加盟商的利益，提高/增加加盟商的利益的實(shí)質(zhì)就是提高/增加我們水魚(yú)品牌的利益。”劉學(xué)明說(shuō)。