要想串串香加盟店生意好，這些經(jīng)營技巧少不了！

　　在過去的幾年里，餐飲市場還沒有這么不錯，消費者升級的概念還沒有構(gòu)思出來，但是現(xiàn)在情況完全不同了。串串香一直很受消費者歡迎，就引起了很多創(chuàng)業(yè)者關(guān)注串串香這個項目，那么怎樣才能經(jīng)營好一家串串香加盟店呢?如果您也對串串香這個項目很感興趣，又沒有經(jīng)驗的話就來看看小編為您提供的資料吧!

　　想做好生意必須研究消費者心理，特別是初次創(chuàng)業(yè)者，更要在這方面多加努力。首先要給自己店的消費人群作個定位，也就是你打算做哪些人的生意。

　　經(jīng)營串串香加盟店要做到這四個細節(jié)：

　　串串香加盟店做到這四個細節(jié)，每個顧客都是回頭客

　　一、消費者主動選擇去相應的店

　　以前顧客都是先去餐廳然后再選擇菜單上所要吃的食物。因此，顧客所吃的東西是由商家所提供的菜單決定的，你選擇的越多，就越能迎合顧客的喜好。但是現(xiàn)在不一樣了，顧客都是先想好吃什么菜品然后才會去對應的餐廳，那么一家餐廳在顧客心里是什么樣的就尤其重要了。

　　二、顧客看到名字就想到要吃什么

　　現(xiàn)在是一個認知印象強烈的時代，一家餐廳若是能儲存一個品牌建立深刻的認知那么它就是非常偉大的。以某餐廳命名之后，首先要建立認知，別人只知道這是一個可以吃飯的地方，但是都有什么好吃的卻不知道，那么在這里吃飯相當于無所畏懼的冒險，如果你有更明確的長期選擇，客戶可以立即切換方向。

　　三、80、90后傾向于品牌餐廳

　　80、90后對品牌的認知性更加的強烈，因為品牌在很大程度上可以與質(zhì)量掛鉤。一個小餐廳的串串香店和一個品牌的串串香店，若是兩個的價格相差太多，你是顧客的話你會更喜歡哪一種？在人們面對選擇性多、壓力大的難題時，人們往往會選擇比較熟悉的品牌。因此，品牌是未來餐飲市場的核心競爭力。

　　四、小而美的流行時代

　　現(xiàn)在的時代是一個小而美的時代，堅持把一件事做精那么收獲可能會更大。我不認為一個超過20平的小餐館里面只有夫妻兩個人做一百多個菜品能做好。如果你不能做到*好，那為什么還要存在呢？

　　五、菜品越多安全隱患越大

　　小餐館很大的隱患就是安全。100多個產(chǎn)品中的大多數(shù)可能屬于幾天都售不了幾份的那種。如何儲存這些產(chǎn)品的原材料？如何提高/增加質(zhì)量？相比之下，品牌店的銷售量很大，而且菜品往往是新的，而且質(zhì)量更可靠。

　　經(jīng)營好一家串串香加盟店的七大技巧：

　　一、定位自己的顧客群體

　　串串香消費者主要是年輕人，常見的為年輕上班族群體或?qū)W生。大多數(shù)年輕人都比較喜歡刺激性的食物，打工族和學生族來說都能接受。這個定位的準確與否將決定以后店面生意的發(fā)展。（串串香加盟）

　　二、店址的抉擇

　　根據(jù)上面的定位，把店開在什么位置合適呢?可以開在學校門口、美食街或者年輕人常出沒的地帶，例如超市，熱鬧社區(qū)附近，商業(yè)街區(qū)……反正是人越多的地方越好。店址的好壞將決定你以后生意的成敗。仔細想想為什么大商場和品牌專賣店都選在流量大的街區(qū)，看著房租高點，但是要省掉多少宣傳費用啊!無論你在什么地方開店，都想有個好生意，但如果沒人知道就沒人來消費，沒人消費怎么能有錢賺?

　　記得一點：羊毛只會出在羊身上!所以說房租高點不要怕，只要量力而行。選店一定要多動腦子，要不以后作宣傳就費勁大了。一個店選好地址一個月就可以做出名氣，而在一個垃圾地段開店甚至會耗上一年的精力去邊宣傳邊運營，帶來的實現(xiàn)目標也少得多。

　　三、裝修問題

　　一般很多人在經(jīng)營串串香生意時都會步入一個誤區(qū)，那就是店面裝修很簡單，其實是大錯特錯。雖然串串香比較大眾化，街邊到處串串香店，但是如果你還是和他們一樣的隨便裝修，我想請問你開串串香的店的優(yōu)勢在哪里？現(xiàn)在的年輕人都喜歡新鮮東西。所以一定要有自己的優(yōu)勢要有自己的特色。

　　四、衛(wèi)生問題

　　衛(wèi)生應該是餐飲店必須重視和緊抓的一個問題。尤其在大城市做餐飲店更要注意，店面營業(yè)場所一定要專門安排人員去即時打掃，徹底做到客走清凈。特別在夏天更要注意蚊蟲的防治，千萬不要弄得邋遢讓人進了店就倒胃口，并不是星級酒店才要注重衛(wèi)生，再小的餐飲店都要嚴把衛(wèi)生關(guān)。大到店面衛(wèi)生，小到廚房衛(wèi)生，以及工作人員的著裝，作為老板的你都要動腦子去管理好。還有，衛(wèi)生不搞好的話如果衛(wèi)生部門來清查你，一次就可弄得你半死不活，所以要千萬注意。

　　五、顧客消費心理以及定價

　　串串香店的顧客消費者都喜歡價廉，如果你的菜品定價過高直接會影響他們的消費心理。同樣的東西完全可以訂出不同的價位，記得一點：你要靈活的掌握著所有的主動權(quán)。比如：一串穿5片蔬菜葉子別人賣5毛，你完全可以改成穿1片蔬菜葉子賣1毛或穿2片葉子賣2毛，這樣你的消費者就會模糊地認為你賣的比別家更便宜，從而激發(fā)了他們的消費欲望。一句話，不走尋常路。

　　六、服務問題

　　當你的店剛起步時一定要多注重服務，如果你尊重別人你會被別人記住。顧客是你永遠的**，沒有他們你就是白忙，那種沒有顧客的生意誰都會心焦。在服務的過程中要學會如何和別人相處和交流，并不是叫你看著客人傻笑，而是微笑服務，發(fā)自心底的微笑是世上*美*純潔的表情。一個串串香店的經(jīng)營者要學會多和顧客交流，客人進店熱情招呼并為他們推薦本店的特色，還要經(jīng)常和顧客攀談了解他們對你店口味的評價。顧客是你*好的老師!總而言之一句話：成功的服務就是讓客人在一系列接觸中產(chǎn)生自豪感。

　　七、口味技術(shù)

　　好吃的串串香能讓人吃完難忘，口味不好，你賣得再便宜未必有人吃。如果你口味好再加以合理的服務和管理，不愁生意做不好，技術(shù)的好壞決定著你的后期發(fā)展，想把事業(yè)做大開分店連鎖店一定要技術(shù)過硬。學技術(shù)一定要選對師傅，就算你師傅技術(shù)再好，他不把技術(shù)全部教給你還是沒用，你照樣做不好口味。如果你想開串串香店就要學習專業(yè)的技術(shù)，如果沒有這方面的技術(shù)，但是可以選擇串串香加盟的。

　　一個串串香加盟店的經(jīng)營者想要在市場中取得發(fā)展，就得不斷的進行學習，然后利用新的知識與技巧，在市場發(fā)展中占據(jù)有利地位，這樣才可以時間久的生存。