淺析串串香加盟店經(jīng)營失敗三大原因
每年會新開數(shù)以萬計的串串香加盟店,但到了第三年,卻有50%倒閉;串串香加盟不錯品牌傳說-----】】】認(rèn)為:其中因經(jīng)營管理不善而倒閉的占到81.4%。如果能夠提前防范,他們中間有許多串串香加盟店完全可以合格地經(jīng)營下去。關(guān)鍵就是如何在日常經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)這些危險信號,然后及時調(diào)整?
每年會新開數(shù)以萬計的串串香加盟店,但到了第三年,卻有50%25倒閉;串串香加盟不錯品牌傳說-----】】】認(rèn)為:其中因經(jīng)營管理不善而倒閉的占到81.4%25。如果能夠提前防范,他們中間有許多串串香加盟店完全可以合格地經(jīng)營下去。關(guān)鍵就是如何在日常經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)這些危險信號,然后及時調(diào)整?
1、你不知道如何做好串串香加盟店的每一份工作
永遠(yuǎn)不要讓員工覺察到你也不知道他們的工作到底該如何做。如果你真的不知道,那就從明天開始,組織員工進(jìn)行培訓(xùn)。
安排經(jīng)理為每個崗位設(shè)置相關(guān)訓(xùn)練環(huán)節(jié),每崗每次培訓(xùn)均為期4天……不論員工之前是否有五星級餐廳的工作經(jīng)驗,一旦他/她來到你的串串香加盟店里,都得參加培訓(xùn)。只有這樣,他們才能更好地做好你串串香加盟店里的工作。
2、你雇錯了人
你想降低10-15%的營業(yè)額嗎?只要雇用壞人就可以,因為他們永遠(yuǎn)不會離開!作為老板,你首要的工作便是挑選合適的人去守好串串香加盟店的大門。
眾所周知,串串香加盟店之間的競爭無比激烈與殘酷。因此,你必須要提高/增加從你門前路過的人,都能進(jìn)來消費,而不是選擇別家店。這是你的責(zé)任,雇用和培訓(xùn)團(tuán)隊,讓他們充分展示出你串串香加盟店食物的品質(zhì)及熱情的服務(wù)。
不良態(tài)度和不熟練的技能在這個行業(yè)猖獗。這里有一個小秘密,這并不總是跟金錢相關(guān)。今天的勞動力需要靈活的時間來創(chuàng)造其他利益。他們想學(xué)習(xí),你造就這樣的環(huán)境即可。
如,分享關(guān)于串串香加盟店的書籍或網(wǎng)上的文章,帶他們參加研討會。大多數(shù)員工不是因為錢而離開,他們離開,是因為他們覺得不被欣賞或允許學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)就是成長,成長就是生活的本質(zhì)。
3、你習(xí)慣折扣促銷
急需業(yè)務(wù)或生意時,每個人都試圖說服你,他們的折扣計劃將拯救你。折扣計劃聽起來很好只是因為兩件事:
A、他們會有更多的人上門;但這些顧客只是來尋找便宜貨。
B、你沒有年度營銷計劃。許多餐廳都不會制定營銷計劃,有營銷計劃的餐廳頂多達(dá)到6%25,而其中只有2%25制定的是年度計劃。
但其實很多串串香加盟店老板甚至都沒有意識到,折扣其實就是內(nèi)部大出血。賠錢賺吆喝的事。