五芳齋：萬“粽”風(fēng)情 弘揚(yáng)楚文化

　　又到了端午，連日來記者發(fā)現(xiàn)，今年江城的粽子市場異常不錯，五芳齋作為湖北省歷史悠久、規(guī)模大的粽子生產(chǎn)廠家，在端午前一個(gè)多月就開始的粽子的銷售，近20個(gè)品種可供消費(fèi)者選擇。記者從五芳齋董事長張永利處了解到，五芳齋今年除清水粽、板油豆沙種等常規(guī)品種外又新增了紫薯粽、水果粽、荷塘粽等品種，讓更多的市民們在買粽子的同時(shí)也有更多的新選擇。

　　

　　弘揚(yáng)楚文化追求新發(fā)展

　　武漢小吃一向在國內(nèi)享有盛名，而漢口五芳齋的粽子、湯圓、年糕等小吃更是家喻戶曉。2006年11月被商務(wù)部評選 為“中華老品牌”的榮譽(yù)稱號，還多次在食品工業(yè)協(xié)會粽子委員會舉辦的粽子節(jié)上獲得金獎、特等獎等榮譽(yù)稱號。去年五月，武漢五芳齋成功注冊“楚粽”商標(biāo)，成為了地地道道的“楚粽”。

　　人端午節(jié)吃粽子是習(xí)俗，并非湖北特有，何為“楚粽”？武漢五芳齋總經(jīng)理張永利介紹，為弘揚(yáng)荊楚文化，打造湖北品牌，經(jīng)過五芳齋粽子師傅多年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，形成了一道“楚粽”的標(biāo)準(zhǔn)：粽葉，要用湖北恩施鶴峰縣的，這里的粽葉較長、較寬、葉片完整，綠色環(huán)保，無污染；糯米要選用湖北云夢的上乘糯米，云夢產(chǎn)的糯米含有10多種微量元素，可滋補(bǔ)健身；粽子里選用的板栗是羅田的，菱角是洪湖的，豆沙則是五芳齋的師傅自己熬制的；連包粽子的繩子都有講究，要用福州產(chǎn)的棉線繩子，“拒絕”漢正街上幾元錢一斤的尼龍、纖維繩子。

　　張永利介紹說，作為湖北省生產(chǎn)粽子的龍頭企業(yè)我們在注重生產(chǎn)的同時(shí)更注弘揚(yáng)歷史文化。

　　粽子品種多樣滿足不同消費(fèi)需求

　　“為弘揚(yáng)傳統(tǒng)，緊跟市場，我們將粽子的品種由單一口味改為多種口味”。張永利介紹說，五芳齋的粽子樣式還是傳統(tǒng)的粽葉手工裹包，以糯米為主要原料，添加其它佐料制成。品種由單一的清水粽發(fā)展到豆沙粽、赤豆粽、菱角粽、黑米白蓮粽、粟米粽、蜜棗粽、板栗粽、八寶粽等等，今年更請各類知名指點(diǎn)新研發(fā)了水果粽、紫薯粽、荷塘粽等多種品種。在包裝、款式上，多款多樣，有時(shí)尚精美的粽子禮盒，也有古雅的竹皿粽子禮盒，內(nèi)裝粽子、熟鹽蛋、真空皮蛋、綠豆糕。

　　五芳齋的系列保鮮粽，它不僅僅是端午時(shí)令產(chǎn)品，更是人們?nèi)粘Ｉ詈途蛹衣眯械男蓍e食品，其銷售比重日趨擴(kuò)大。其特點(diǎn)是糯糍餡鮮，口感獨(dú)特，清香撲鼻，便于常溫保存，食用方便，營養(yǎng)豐富，近20個(gè)品種。

　　張永利表示，為提高/增加產(chǎn)品質(zhì)量，我們武漢五芳齋的所有產(chǎn)品從選材到出品都經(jīng)過嚴(yán)格把關(guān)，比如我們的粽子在出廠前我們都會經(jīng)過自檢，然后再送去相關(guān)質(zhì)檢部門進(jìn)行檢驗(yàn)以提高/增加出品的產(chǎn)品都是安全健康的。我們的五芳齋的特色文化是：品味健康，品味幸福；品味獨(dú)特，品味情感；品味文化，品味情感；品味文化，品味五芳齋。希望這種特色文化讓所有消費(fèi)者能從感受到五芳齋的情誼。