冷鮮肉，又叫冷卻肉，水鮮肉，是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，對(duì)屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度（以后腿肉中心為測(cè)量點(diǎn)）在24小時(shí)內(nèi)降為0-4℃，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持0-4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。發(fā)達(dá)早在上個(gè)世紀(jì)二三十年代就開始推廣冷鮮肉，在其目前消費(fèi)的生鮮肉中，冷鮮肉已占到90%左右。它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷，始終處于低溫控制下，大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鮮肉經(jīng)歷了較為充分的成熟過程，質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。
公司嚴(yán)格按照ISO9001：2000質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系的相關(guān)規(guī)定組織生產(chǎn)，堅(jiān)持從源頭抓產(chǎn)品質(zhì)量。合理使用農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，建立生豬出欄銷售記錄、飼料購(gòu)買喂養(yǎng)記錄、獸藥購(gòu)買使用記錄、清洗消毒記錄、免疫記錄等一套完整的體系；同時(shí)，加強(qiáng)收購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)控，執(zhí)行生豬收購(gòu)和宰前檢驗(yàn)制度，減少不合格豬只進(jìn)廠。
增強(qiáng)了十處檢驗(yàn)點(diǎn)的監(jiān)督，嚴(yán)格按照檢驗(yàn)檢疫的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)養(yǎng)殖、加工全過程進(jìn)行真實(shí)記錄，完善庫(kù)存、包裝和標(biāo)識(shí)，如實(shí)上報(bào)各種實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，使公司肉品質(zhì)量有了提高/增加。
現(xiàn)因公司業(yè)務(wù)發(fā)展需要，誠(chéng)聘有志之士加盟，一同傳播健康食品理念，提升居民食品水平及消費(fèi)檔次，共同將“萬福冷鮮肉”打造成為高端肉類食品的全國(guó)先進(jìn)品牌！
