“蛙蛙叫”干鍋年代是南京春天食港餐飲管理有限公司的旗艦品牌，蛙蛙叫起源火鍋之鄉(xiāng)四川成都，形成在江蘇南通，創(chuàng)建于南京。
50年代，成都天仙橋后街30號有位廖姓廚師以烹炒干鍋為拿手，端上桌香飄鄰里，聞之不離，食之不去。其子中華金廚、烹飪名家、四川烹飪大師廖國英先生，繼承發(fā)揚父親之烹飪技藝，結合現代營養(yǎng)、健康的飲食理念，1998年在成都開設“四合院”火鍋店，悉心鉆研、專營干鍋系列菜品，當家菜干鍋牛蛙，干鍋蟮魚，干鍋鴨唇……以其獨特的口味，風靡蓉城。
2002年蛙蛙叫董事長陳賁先生將干鍋系列引入南通，取名“老房子”專營干鍋牛蛙，同時將四川青城山道家養(yǎng)生、美容、健體的藥膳溶入火鍋，炒出的干鍋牛蛙鮮。香。嫩、辣，與眾不同的口感引來食客盈門，再攀業(yè)績新高。
2006年干鍋系列進駐南京，立名“蛙蛙叫”干鍋年代，歷經數年的改革和創(chuàng)立，蛙蛙叫兼容并蓄、博采眾長，吸收中餐之精華，一鍋兩吃領火鍋之時尚，幽雅的就餐環(huán)境，使火鍋融入了中餐、快餐的感覺，提升了火鍋的文化內涵。
蛙蛙叫堅持“以誠經商，以誠興店”的經營理念，現今在上海、深圳、沈陽、浙江及江蘇省各地已發(fā)展有40多家店，蛙蛙叫擁有大批專業(yè)的廚師力量和物資配送中心、人員培訓中心。
2008年蛙蛙叫銷售近億元，作為新的特色餐飲企業(yè)，“以人為本，科學發(fā)展”的管理思路，堅持在發(fā)展中樹立合格的社會形象，2007年由江蘇省廣播電視臺推薦為上榜美食和綠色飯店；2008年授予江蘇誠信餐飲企業(yè)；2008年被質量誠信企業(yè)協會、品牌價值評估中心、新華報業(yè)網授予江蘇省重質量、講誠信、創(chuàng)品牌、三滿意示范單位；江蘇省消費者信得過AAA級品牌企業(yè)。

到了90年代，隨著生活水平的提高及環(huán)境保護意識的增加，川菜店基本采用進口的牛蛙做成蛙蛙叫干鍋。干鍋市場目前，江蘇、安徽、浙江等省市極為不錯流行流行，口味各有不同，各有特色。與重慶傳統(tǒng)干鍋一樣，蛙蛙叫干鍋分為：醬香味、飄香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味。
牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。
牛蛙還有滋補緩緩效效的結果，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之結果，有利于病人的康復。